Tipos de fideos chinos
Video: Fideos Chinos Fritos con Ternera (Lo Mein de ternera) - Chinese Beef Lo Mein l Kwan Homsai
Los chinos aman a sus fideos y desde hace siglos. Las formas de fideos chinos no pueden variar tanto como lo hacen las de la pasta italiana, pero los diferentes ingredientes utilizados para hacer fideos chinos establecer una variedad aparte de la siguiente:
Video: Fideos chinos con pollo y verduras
Fideos de huevo: De todos los fideos chinos, fideos de huevo tienen la semejanza más fuerte a la pasta occidental. Pero los fabricantes de fideos chinos utilizan harina de trigo regular en lugar de la sémola.
Al igual que la pasta italiana, fideos de huevo chinos vienen en formas tanto frescas y secas y en una amplia gama de anchos, largos y sabores.
fideos de Shanghai son una gruesa estilo de fideos de huevo redondo que, como su nombre indica, se originó en Shanghai. Debido a que son más grandes y más relleno que los tipos más delgadas, que se merecen un abundante, más rico sabor de salsa - justo el tipo que los cocineros Shanghai son conocidos por hacer.
fideos de arroz dulce: Cuando está fresco, estos fideos son suaves y flexibles, y tienen un color blanco lechoso. Están hechas con harina de arroz de grano largo y el agua y vienen en hojas plegadas enteros que se corta a su espesor deseado, o en tiras ya cortadas que van en anchura desde un par de pulgadas a hebras delgadas, linguini similar. Ambos tipos tienen una ligera capa de aceite para mantener los fideos notoriamente pegajosas se peguen entre sí. Para eliminar esta capa, sólo es necesario enjuagar suavemente con agua caliente.
fideos de arroz secos: Si estás interesado en hacer sus propios platos de fideos de arroz, se pueden encontrar los de un número creciente de supermercados seca. Hecho de la misma harina de arroz como el tipo fresco, estas cintas, palos y quebradizas translúcidos son más firmes que los frescos, pero todavía son excelentes alternativas para aquellos de nosotros que simplemente no puede vivir sin fideos de arroz.
Celofán o de hilo de frijol fideos: Estos fideos semitransparentes hechas de harina de frijol mungo mirada como bobinas de hilo de pescar. Su sabor suave y consistencia ligeramente elástica se complementan perfectamente con las sopas y guisos con salsas y condimentos ricos gruesas que se adhieren a las superficies de los fideos.