La comida china en una dieta para diabéticos

Cuando se piensa en la comida china, se cree que el arroz. Sin embargo, China es un lugar tan enorme, y el arroz no se puede cultivar en todas partes. En el norte, el mijo se utiliza para hacer cereales. Alrededor de 1500 aC, el trigo fue introducido desde Asia occidental.

Se añaden las verduras como la soja y pepinos para el arroz, y, ocasionalmente, se añadió un poco de pollo o carne. El jengibre se convirtió en un condimento favorito porque era tan fácil de conseguir.

Los tailandeses dieron pollo a China, y carne de cerdo ya estaba allí, mientras que los occidentales trajeron ovejas y ganado. Los chinos, en su mayoría campesinos, tenían poco combustible y poco de aceite. En consecuencia, aprendieron a cortar su comida en trozos muy pequeños por lo que cocine rápidamente, usando poco de aceite para su fritura.

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Alrededor del año 1000 dC, debido a los budistas, que constituyen una gran parte de la población, no comer carne, se introdujo el tofu o queso de soja. Los chinos también aprendió a hacer fideos largos de trigo y arroz.

La cocina china es generalmente saludable. Incluye gran cantidad de verduras, frutas, pescados y mariscos, mientras se mantiene el azúcar y postres a un mínimo. Las personas con diabetes deben evitar comer demasiado arroz. restaurantes chinos ofrecen platos de verduras maravillosas, muchas de ellas con el queso de soja como fuente de proteínas. Puede ir a cualquier restaurante chino y encontrar numerosos platos que tienen sólo verduras con tofu.

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Cuando se cocina la comida china, usar la menor cantidad de azúcar y grasa como sea posible, y mantenerse alejado de hacer platos fritos.