Cómo comprobar los ingredientes para el trigo y el gluten
Si un producto tiene “trigo” en el nombre - por ejemplo, galletas de trigo - que pueden ser bastante seguro de que el elemento contiene trigo. (Una excepción:. Sarraceno, que no es trigo o incluso un grano en absoluto) De lo contrario, usted tiene que leer la lista de ingredientes para saber con seguridad si un alimento contiene trigo.
Su primera parada debe ser la parte inferior de la lista de ingredientes. Por ley, cualquier elemento que contiene uno de los ocho principales alérgenos alimentarios (incluyendo trigo) debe decir específicamente de modo. La etiqueta de la muestra en la figura lo explica en negrita: contiene el trigo, la leche y los ingredientes de soja.
En este punto, todo lo que sabe es que el alimento contiene trigo. Normalmente, eso es todo lo que necesita saber, pero tal vez que ya ha comido algo y ahora quiere comprobar la etiqueta (o que se está dando un poco de margen de trigo y comer para una ocasión especial).
Para averiguar cómo prominente ingredientes de trigo están en un elemento, volver a la parte superior de la lista de ingredientes y empezar a escanear. Cuanto más se acerca el ingrediente es el principio de la lista, más de ese ingrediente contiene el alimento.
También tiene que leer las listas dentro de la lista. Algunos alimentos se componen de ingredientes que tienen sus propios ingredientes. En este ejemplo, el cereal tiene su propia lista de ingredientes (que se muestran entre paréntesis), que son necesarios para ser enumeradas en la etiqueta del producto final.
El cereal contiene tres formas de trigo: trigo de grano entero, salvado de trigo, y fibra de trigo soluble. Si se salta más de estos subingredients, es posible que se pierda una lista de trigo (o tres).
No todos los ingredientes de trigo contienen convenientemente la palabra trigo en el nombre. Echa un vistazo a la siguiente sección para ingredientes problemáticos no se puede pensar que debe vigilar.
ingredientes de trigo de cualquier otro nombre
A medida que se identifican mejor los alimentos que contienen trigo, su capacidad de tomar mejores decisiones de alimentos mejora. Cuando se lee una lista de ingredientes, la palabra más fácil de buscar es trigo, pero también debe estar en la búsqueda de estas otras palabras:
La hierba de cebada (a causa de contaminación cruzada)
Bulgur (una forma de trigo)
Duro, harina de trigo duro, trigo duro
einkorn
Emmer
Harina
Flour (incluyendo todo uso, pastel, enriquecido, graham, alta en proteínas o alto contenido de gluten, y pastelería)
farro
Fu
kamut
Seitán (a base de gluten de trigo y de uso común en las comidas vegetarianas)
Sémola
Espelta
trigo germinado
Triticale (un cruce entre trigo y centeno)
Triticum aestivum
Granos de trigo
El salvado de trigo, germen / germen de extracto de aceite / germen, gluten, hierba, malta, o almidón
La proteína de trigo / proteína de trigo hidrolizada
Video: Como hacer Gluten
muchos nombres de azúcar
Las compañías de alimentos están permitidos para separar los distintos tipos de azúcares en la lista de ingredientes con nombres diferentes, por lo que necesitan saber todos los diferentes alias de azúcar para medir realmente la cantidad de azúcar que está comiendo.
Debido a que los ingredientes se enumeran desde el más alto porcentaje de porcentaje más bajo, rompiendo los listados de azúcar puede hacer que un alimento parecer que tiene menos azúcar de lo que realmente hace. Si los fabricantes de alimentos tuvieron que combinar todos los azúcares en un solo perfil, muchos alimentos tendrían a la lista de azúcar en primer lugar.
Al igual que el trigo, el azúcar tiene muchos nombres diferentes:
Nectar de agave
El azúcar moreno
cristales de caña
Caña de azucar
edulcorante de maíz
Jarabe de maíz
fructosa cristalina
Dextrosa
jugo de caña evaporado
Fructosa
Video: GLUTEN (CARNE VEGETARIANA)
zumos de frutas concentrados
Glucosa
Jarabe de maíz con alta fructuosa
Miel
El azúcar invertido
Lactosa
Maltosa
jarabe de malta
Melaza
Azúcar en bruto
sacarosa
Azúcar
Jarabe