Cómo hacer tortillas de maíz

tortillas de maíz hechas a mano tienen una textura y un sabor de guijarros de maíz definitiva, terroso. Son una maravillosa adición a una fiesta-temática mexicana, donde su aroma divino que seguramente atraerá a los huéspedes en la cocina para iniciar el mordisqueo. En el hogar mexicano, tortillas frescas se compran todos los días, como las baguettes francesas de compra.

La marca Quaker Oats de masa de harina o profunda masa de harina amarilla de la Compañía Azteca Milling funciona bien en esta receta.

Herramienta especial: prensa para tortillas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Video: Cómo hacer tortillas de maíz mexicanas - La receta de la abuelita

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: Doce a dieciocho tortillas de 6 pulgadas

Video: Cómo hacer tortillas de maiz - CHUCHEMAN1 - 2009

2 tazas de masa harina

Pizca de sal

1 a 1-1/2 tazas de agua tibia

1. Combinar la masa de harina y la sal en un recipiente grande y agregar el agua tibia mientras se agita, hasta que esté suave.

   Video: Cómo hacer tortillas de maiz - How to make corn tortillas from scratch

   La masa debe ser ligeramente pegajosa y formar una bola cuando se presiona juntos. Para probar, aplanar una pequeña bola de masa entre las palmas o 2 hojas de envoltura de plástico. Si los bordes de la grieta, añadir más agua un poco a la vez hasta una pieza de prueba no se agrieta.

2. Dividir la masa en 12 a 18 piezas, dependiendo del tamaño que prefiera para sus tortillas.

   Rollo de cada pieza en una bola y colocar la bola en un plato cubierto con una toalla de paño húmedo.

3. Calentar una de hierro fundido seco o sartén antiadherente o una plancha estufa a fuego medio.

   Aplanar cada bola de masa entre 2 hojas de plástico pesado envuelven ya sea en una prensa de tortilla o en un contador mediante el uso de las manos o con un rodillo. Retire el plástico de la parte superior y, sosteniendo la tortilla con los dedos, retire la película inferior de plástico.

   Coloque las tortillas, una por una, a la plancha y cocine durante aproximadamente 1 minuto y 15 segundos por cada lado, presionando suavemente la parte superior de la segunda cara con los dedos para alentar a la tortilla de hojaldre. Utilice pinzas o una espátula a girar.

   Video: cómo hacer TORTILLAS DE MAÍZ

4. Enfriar las tortillas calientes en una sola capa sobre una toalla.

   Cuando todavía están calientes, pero no caliente, apilar y envolver la toalla. Sirva inmediatamente o dejar enfriar, envuelva bien en plástico, y almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana. Las tortillas de maíz se pueden congelar durante 2 semanas.