¿Cómo la dieta dash llegó a ser

El acrónimo GUIÓN (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión) proviene de un punto de referencia 1997 ensayo clínico (Un estudio de investigación humana bien controlada) que puso a prueba los efectos de los tipos específicos de alimentos sobre la presión arterial. En lugar de simplemente decirle a la gente con hipertensión que debe evitar, el estudio trata de evaluar los efectos sobre la presión arterial de una variedad de alimentos enteros fácilmente disponibles y baratos conocidos para apoyar la buena salud.

Los participantes del estudio que siguen la dieta DASH experimentaron resultados impresionantes: Al comer una dieta rica en frutas, verduras, granos enteros y baja en grasa los productos lácteos y baja en grasas saturadas y sodio, que redujeron su presión arterial tanto como si hubieran tenido un único fármaco de prescripción. La caída en la presión arterial era evidente dentro de las dos semanas, a pesar de que los participantes estaban en el plan de dieta DASH durante ocho semanas.

DASH investigadores estiman que la mejora de la presión arterial podría significar una caída del 15 por ciento en el riesgo de ataque al corazón y tanto como una reducción del 27 por ciento en el riesgo de accidente cerebrovascular.

Vale la pena señalar que los participantes en el estudio que siguieron la dieta DASH menos la lechera también redujeron su presión arterial, pero la disminución fue menos. Por eso se recomienda que incluye productos lácteos bajos en grasa para obtener la máxima eficacia.

Después de haber confirmado que la comida sana y deliciosa podría disminuir la presión arterial con la misma eficacia como fármaco, los investigadores guión junto dirigieron su atención a la sal. El estudio, conocido como DASH-sodio, se encontró que mediante la reducción de la sal a aproximadamente 1500 miligramos diarios, presión arterial mejoró incluso más que con DASH solo.

De hecho, incluso un poco de reducción de la sal hizo una diferencia importante en la presión arterial. El efecto se observó en personas con presión arterial alta borderline, así como en aquellos con hipertensión cierto.