Medir el valor de antioxidantes en las frutas y verduras para sus zumos y batidos
Una de las ventajas de zumos y batidos son los antioxidantes que llegan empacados en cada vaso. ¿Cómo puede saber si un alimento tiene un alto contenido de antioxidantes? Muchos antioxidantes, los cuales son poderosos fitonutrientes, se encuentran en el pigmentos (Los componentes que dan a las plantas su color) de la piel. Busque frutas y verduras de colores brillantes y comer una variedad de colores todos los días.
¿Cómo saben los especialistas en nutrición de alimentos qué alimentos son más altos en antioxidantes? Los científicos aislar componentes de los alimentos, ponen a prueba su capacidad para neutralizar los radicales libres, y darles una puntuación. Esta puntuación es la Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (ORAC). Los alimentos con la puntuación más alta contienen los antioxidantes más potentes.
Los alimentos con mayor puntuación en el gráfico ORAC son sumac prima de clavo molido Bran y otras especias, como la canela, cúrcuma, y Pimiento de alta tanino orégano sorgo Bran y otras hierbas, como romero y thyme- y polvo de cacao oscuro. Utilice éstos como ingredientes en batidos y se agitó en jugos.