Galletas florentinas

Florentinos son una galleta preferida del Viejo Mundo. A pesar de que prepara las galletas florentinas requiere varios pasos, no te arrepentirás el tiempo extra, sobre todo cuando ves las sonrisas de satisfacción en los rostros de amigos la suerte de probar ellos y la familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horneado: 10 minutos

Video: Florentinas

Rendimiento: 20

3 cucharadas de aceite vegetal o aceite en aerosol para cocinar

1/2 taza más 2 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal

2/3 taza de azúcar

Video: ¿Cómo preparar Galletas Rellenas de Mermelada de Fresa? - Cocina Fresca

2 cucharadas de miel

1/4 taza de crema de leche

2 tazas de almendras en rodajas

2/3 taza finamente en cubitos cáscara de naranja confitada

2 cucharadas de harina para todo uso

8 oz agridulce o chocolate semidulce

1. Precalentar el horno a 350 grados F.

2. Ligeramente aceite o rociar las tazas de dos moldes para muffins (12 tazas cada uno).

3. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.

4. En una cacerola pesada de 2 cuartos, combine la mantequilla, el azúcar, la miel y la crema.

5. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla llega a 248 grados F en un termómetro de dulces, a unos 15 minutos.

6. Inmediatamente se añade la almendra, cáscara de naranja confitada, y la harina.

7. Se agita vigorosamente hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.

8. Retirar del fuego.

9. Poner una generosa cucharada de la mezcla en cada taza panecillo.

10. Moje la parte de atrás de una cuchara en agua fría y pulsar cada montículo para aplanar.

11. Hornear durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.

12. Retire los moldes para muffins del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.

13. Aceite de la parte inferior de una bandeja de rollo de gelatina.

14. Se coloca sobre la parte superior del molde para muffins y se invierte la lata para liberar los productos de confitería.

15. Picar el chocolate en trozos del tamaño de una cerilla y dejar de lado 1/3 de ellos.

16. Fundir el 2/3 restante en la parte superior de una caldera doble por el agua caliente.

    Agitar con frecuencia con una espátula de goma para asegurar una fusión.

17. Retire la bandeja superior de la caldera doble y secar bien el fondo y los lados de la cacerola.

18. Agregue el resto del chocolate en tres lotes.

    Asegúrese de que cada lote se derrita por completo antes de añadir el siguiente. Para probar que el chocolate no es demasiado caliente para mojar, colocar una gota por debajo de su labio inferior. Debe sentirse cómodo. Para mantener el chocolate a la misma temperatura, se coloca sobre un recipiente poco profundo con agua que sea un poco más caliente.

19. Línea dos bandejas para hornear con pergamino o papel encerado.

20. Mantenga un piso de galletas (horizontal) entre los dedos y sumergir la parte inferior en el chocolate.

21. Retire la galleta del chocolate y dejar que el exceso de goteo fuera.

    Para ayudar a eliminar el exceso de chocolate, muy golpee suavemente la cookie contra el lateral de la sartén.

22. Coloque la cookie en la bandeja de horno, del lado de chocolate para arriba.

23. Repita los pasos 20 a 22 con tres galletas más.

24. Utilice un peine de decoración o un tenedor para hacer un patrón ondulado en el chocolate de las galletas de cruce.

25. Repita los pasos 20 a 24 hasta que la bandeja de horno está lleno.

26. Coloque la bandeja de horno en el refrigerador durante 10 minutos para que el chocolate.

27. Almacenar en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

Por porción: Calorías 246 (De la grasa 158) - Grasa 18g (saturada 7g) - Colesterol Sodio 20mg- 9mg- Carbohidratos 21 g (2 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.