La elección de una cerveza sin gluten

Video: Cerveza para celíacos

Muchos granos diferentes se han utilizado para elaborar cerveza lo largo de milenios. Por supuesto, la cebada es mejor, seguido por el trigo y el centeno. El problema con estos granos - al menos para las personas que sufren de la enfermedad celíaca - es que todos ellos contienen gluten. El gluten es responsable de desencadenar una reacción autoinmune en el intestino delgado de las personas con esta afección en particular. Esa reacción puede ser debilitante, causando una gran incomodidad y la interrupción posiblemente a largo plazo para la función del intestino delgado. Esto significa que las personas con enfermedad celíaca no obtienen los nutrientes que necesitan de su alimento y pueden experimentar una serie de otros problemas de salud.

En respuesta a la creciente demanda de cervezas sin gluten en el mercado comercial, varias fábricas de cerveza de todo el mundo están introduciendo nuevos productos cada año.

Granos y almidones utilizados en la cerveza sin gluten

He aquí una lista de los granos prohibidos y sus derivados que las personas con enfermedad celíaca deben evitar:

• Cebada y malta de cebada

• Malta, extracto de malta, aroma de malta, y vinagre de malta

• Centeno

• Trigo - incluyendo durum, sémola, kamut, espelta y

Cerveza de cereales sin gluten no es probable que coincida con la cerveza normal para el gusto y la calidad, pero a alguien frente a una restricción de por vida de beber cerveza, cerveza sin gluten es como maná del cielo - hecha sin gluten, por supuesto!

Sorgo, mijo, trigo sarraceno y son las tres sustituciones más comunes para los granos glutinosos utilizados para elaborar cerveza, pero aquí hay una lista más completa de los granos y almidones que son seguros para su consumo:

• Frijoles

• Alforfón

  El alforfón es una hierba de la familia de trigo sarraceno Poligonáceas, y que tiene su origen en China central y occidental. Sus pequeñas hayucos se muelen, que separa los grañones comestibles de sus cascos. Estos grañones se tuestan y se utiliza como un producto de grano.

• Maíz

• Mijo

  El mijo es una familia de las gramíneas y representa algunos de los cultivos más antiguos cultivados conocidos por el hombre. semillas de mijo se recogen y se utilizan para la alimentación o Feed- en este caso, que la alimentación es la cerveza! Mijo regularmente se ha utilizado para la fabricación de cerveza en África, y ahora es uno de los granos más ampliamente utilizados para elaborar cerveza de fabricación comercial de cerveza sin gluten.

• Patata

• Quinoa

• Arroz

• Sorgo

  El sorgo es una hierba fuerte que tolera un clima seco y se utiliza comúnmente como uno de los ingredientes de la cerveza africana.

• Haba de soja

• Tapioca

Video: Vblog En busca de una cerveza sin Gluten

Una lista de cervezas sin gluten

La mayoría de los fabricantes de cerveza de cerveza sin gluten han formulado sus productos con 100 por ciento de ingredientes y procesos sin gluten que garantizan la pureza de producto. Sin embargo, algunos procesos de filtrado utilizados por compañías cerveceras rendir gluten indetectable en mínima cantidad de gluten cerveza- por lo menos una cerveza es totalmente libre de gluten, las personas con enfermedad celíaca no tienen la seguridad de que es completamente seguro. Y porqué sin gluten es una declaración de propiedades saludables, la normativa vigente etiqueta de la cerveza de Estados Unidos no permiten la expresión sin gluten aparecer en cualquier cerveza que se vende en los Estados Unidos. Comprador y bebedor, ¡cuidado!