¿Cuánto hay que cocinar cuando se cocina para una multitud
Video: Cómo Cocinar Remolacha - Video #51
Cuando usted está cocinando para una multitud, sabiendo lo mucho que cocinar es su mayor preocupación. Las siguientes tablas ayudan a determinar la cantidad de comida que necesita para preparar - todo, desde aperitivos a través de postres - para sus grandes reuniones:
Video: TRUCO DE COCINA. COCER PULPO. RECETAS DE COCINA. COCINA FACIL
aperitivos
Tipo de aperitivo
Número de diferentes tipos de aperitivo
Por persona
Multitud de 25
Multitud de 50
Aperitivos precedentes de una comida completa
Al menos 4
6 a 8 piezas
150 a 200 aperitivos totales
300 a 400 aperitivos totales
Aperitivos sin una comida
Al menos 6
12 a 15 piezas
300 a 375 aperitivos totales
600 a 750 aperitivos totales
bebidas
Tipo de bebida
Por persona
Bebidas sin alcohol
1 a 2 porciones de ocho onzas por hora
Puñetazo
1 a 2 porciones de cuatro onzas por hora
Té
1 a 2 porciones de ocho onzas por hora
café
1 a 2 porciones de cuatro onzas por hora
Sopas y guisos
Sopa o estofado
Por persona
Multitud de 25
Multitud de 50
Se sirve como primer plato
1 taza
5 cuartos de galón
2 1/2 galones
Servido como un plato
1 1/2 a 2 tazas
2 a 2 1/2 galones
4 galones
Platos principales
Entrada
Por persona
Multitud de 25
Multitud de 50
costillitas, costillas de cerdo, costillas de ternera corto
1 libra
25 libras
50 libras
Cazuela
N / A
2 a 3 cazuelas 13-x-9 pulgadas
4 a 5 cazuelas 13-x-9 pulgadas
Pollo, pavo, pato o (sin hueso)
1/2 libra
13 libras
25 libras
Pollo o pavo (con los huesos)
3/4 a 1 libra
19 libras
38 libras
Chili, estofado, Strogonoff, y otras carnes picadas
5 a 6 onzas
8 libras
15 libras
Carne molida
1/2 libra
13 libras
25 libras
Langosta de Maine (alrededor de 2 libras cada uno)
1
25
50
Ostras, almejas y mejillones (mediano a grande)
6 a 10 piezas
100 a 160 piezas
200 a 260 piezas
Pastas
4 a 5 oz
7 libras
16 libras
Cerdo
14 oz
22 libras
44 libras
Asado (con hueso)
14 a 16 onzas
22 a 25 libras
47 a 50 libras
cortes de carne asada (sin hueso)
1/2 libra
13 libras
25 libras
Camarones (grande - de 16 a 20 por libra)
5 a 7 camarones
7 libras
14 libras
cortes de carne (T-hueso, porterhouse, ojo de costilla)
16 a 24 onzas
16 a 24 onzas por persona
16 a 24 onzas por persona
Turquía (conjunto)
1 libra
25 libras
50 libras
Guarniciones
Guarnición
Por persona
Multitud de 25
Multitud de 50
Espárragos, zanahorias, coliflor, brócoli, judías verdes, maíz granos, guisantes, guisantes de ojo negro, y así sucesivamente
3 a 4 oz
4 libras
8 libras
Maíz en la mazorca (roto en mitades al servir estilo buffet)
