Los ajustes para el enlatado de gran altitud
Los cocineros de casa que viven en altitudes elevadas se pueden utilizar para ajustar los ajustes de altura Recipes- aplican a conservas caseras, también. Enlatado de alimentos requiere de forma segura sus frascos llenos para ser procesados en un nivel de temperatura o presión especificada para una cantidad de tiempo especificada. Si usted vive en altitudes superiores a 1.000 o 2.000 pies sobre el nivel del mar, ajustar sus recetas de conservas para la seguridad alimentaria.
Baño de agua enlatado: En general, las recetas están escritas para el agua del baño de conservas en altitudes inferiores a 1000 pies. Si vive superior a 1.000 pies sobre el nivel del mar, siga estas pautas:
Para los tiempos de procesamiento de menos de 20 minutos: Añadir al menos 1 minuto adicional por cada 1000 pies de altitud adicionales.
Para los tiempos de procesamiento de más de 20 minutos: Añadir 2 minutos adicionales por cada 1000 pies de altitud.
Canning Presión: Conservas a presión recetas se escriben generalmente para altitudes de menos de 2000 pies. Si vive superior a 2000 pies sobre el nivel del mar, hacer este ajuste: Aumentar libras de presión por medio libras por cada 1.000 pies adicionales.