Herramientas y materiales de construcción para el éxito de hornear sin gluten

Puede encontrar las herramientas y materiales que necesita para hornear deliciosas recetas, sin gluten en la mayoría de las cocinas. El uso de estas herramientas ayuda a que el proceso de cocción sin gluten más fácil. Puede encontrar estos productos en la mayoría de los grandes supermercados, tiendas de artículos para hornear en, ya través de Internet.

papel de pergamino y una envoltura de plástico

El papel de pergamino puede sonar como algo de la antigüedad, pero se hace mediante el tratamiento de pulpa de papel con un ácido. Este proceso hace que las fibras del papel reticular, que hace el papel antiadherente! Algunos papeles de pergamino están recubiertos con silicona u otros ingredientes, pero el papel de pergamino básica funciona bien en la cocción libre de gluten.

Al hornear con mezclas y la masa libre de gluten, utilice papel de pergamino para formar masas y bateadores rígidos, que tienden a ser pegajosos y difíciles de manejar. El uso de papel de pergamino, se puede formar calzones (pizzas rellenas), rollos de canela y pan francés.

También puede utilizar el papel de pergamino a la línea de bandejas para hornear por lo que no tiene que engrasar la sartén. Las cookies liberan fácilmente del papel de pergamino, mientras que unas galletas se adhieren a una bandeja para hornear sin importar la cantidad de grasa que utiliza. Es posible que tenga que pelar el papel de pergamino lejos de la Cookie- sólo tiene que ir poco a poco y trabajar con cuidado y usted tendrá éxito.

envoltura de plástico, también conocido como film transparente, también se utiliza para formar masas y bateadores rígidas. Está hecho de cloruro de polivinilo (PVC), que puede sonar amenazante. De hecho, algunos de PVC hace plastificantes de transferencia en los alimentos. Puede encontrar algunas envolturas de plástico hechas de polietileno de baja densidad (LDPE), que no tiene los mismos aditivos tóxicos que contiene PVC. El problema con una envoltura de plástico LDPE es que no se estira o se aferran, así como una envoltura de plástico PVC. Pero debido a que desea una envoltura de plástico no aferrarse a los alimentos, envoltura de plástico LDPE es la mejor opción para hornear sin gluten!

Tanto envoltura de plástico y papel de pergamino son productos de un solo uso. No trate de volver a utilizarlos o sabores pueden transferir a otras masas y bateadores. Estos productos también se descomponen con el uso repetido.

bolas de helado

bolas de helado (también conocidos como Porcionadores) no son sólo para sacar con pala helado más! Estas herramientas útiles hacen conseguir bizcochos, magdalenas, galletas y del mismo tamaño, rápido y fácil. Asegúrese de que usted compra una bola que tiene una palanca de liberación que se extiende a lo largo de la taza de modo que cada bit se retira en la sartén o en la taza del mollete.

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Comprar los mejores bolas de helado que puede pagar, y que van a durar toda la vida. de hielo de acero inoxidable cucharadas de crema son asequibles y bien limpia en el lavavajillas. Para evitar que se pegue, sumergir la pala en el agua caliente de vez en cuando o rociarlo con spray para cocinar antiadherente.

bolas de helado vienen en varios tamaños diferentes. Cuanto menor sea el número de su tamaño, más grande es la primicia! Tradicionalmente, el tamaño es equivalente al número de bolas en un litro de helado.

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mangas de repostería

Tu usas mangas de repostería para formar galletas, galletas y panecillos. La mayoría de las bolsas de tuberías están hechos de tela recubierta para evitar que se pegue. Los puede encontrar en la mayoría de los grandes supermercados y en tiendas de artículos de cocina. También se puede encontrar bolsas de uso único de tuberías en estas tiendas.

Usted puede hacer su propia bolsa de tuberías mediante el uso de una bolsa de plástico desechable con cierre de cremallera de alta resistencia. Sólo tienes que rellenar la bolsa de 1/2 a 2/3 lleno y luego cortar un pedazo pequeño de la esquina. Forzar el bateador o masa a través de la bolsa fuera de la abertura. También puede utilizar el papel de pergamino para hacer una manga pastelera. Simplemente rodar un gran pedazo de papel de pergamino en un cono, doblar hacia abajo el extremo grande una vez para mantener el cono en su lugar, llenarlo, y exprimir la pasta a través del extremo pequeño.

Escamas

Una escala es la herramienta más importante en la cocción libre de gluten. harinas sin gluten son todos los pesos diferentes, por lo que si se sustituye una por otra en volumen (taza por taza), vas a tener problemas. Una taza de harina de trigo todo uso pesa 125 gramos. Si sustituye una taza de harina de arroz dulce, que pesa 155 gramos, su buen horneado estará seco y pesado. Siempre tratar de sustituir en peso. La sustitución correcta para 1 taza de harina de trigo todo uso es de 125 gramos de harina de arroz dulce.

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Las escalas son comunes y fáciles de encontrar. Conseguir uno con una lectura digital para la mejor precisión. Para utilizar una escala de alimentos, siga estos pasos:

1. Encender el visor.

2. Coloque el recipiente que está utilizando para el ingrediente en la escala.

   La escala va a registrar un peso.

3. Cero fuera de la escala (esto también se le llama tarado) Pulsando el botón de “puesta a cero” “tara” o.

   La escala va a leer “0”

4. Añadir el ingrediente que está midiendo hasta que la balanza lee el número correcto.

5. Retire el ingrediente a un recipiente aparte, añadir el contenedor, cero fuera de la escala, y mida otro ingrediente.

   O puede continuar la adición de ingredientes, sumando el número total. Esto se lleva a algunas habilidades matemáticas! O que sea sencillo, mantener el envase en la escala, cero hacia fuera otra vez, y añadir otro ingrediente hasta que alcanza el número que desea.

Los termómetros

Hay dos tipos de termómetros son cruciales para hornear sin gluten: un termómetro de horno y un termómetro de lectura instantánea. Se utiliza el primero para asegurarse de que la temperatura del horno es exacta para que los tiempos de cocción son exactos. Utiliza el segundo para medir el punto de cocción del producto horneado.

• termómetros de horno: Es necesario para controlar la temperatura de su horno no importa cómo los nuevos, caros o sofisticados que el horno esté. Con el tiempo, los sensores de temperatura pueden conseguir un poco torcidas, y si usted está cociendo algo que requiere una temperatura de 350 grados, pero el horno es de 360 ​​grados, usted overbake la comida.

  Si el horno está encendido, compruebe el manual del propietario para ver si se puede ajustar manualmente el termómetro o la temperatura. Si puede, jugar con él hasta que la temperatura es correcta. Si no es así, llame a un técnico cualificado y que él o ella a regular la temperatura.

• Los termómetros de lectura instantánea: Cuando los productos horneados se hacen, la mayor parte del líquido se haya evaporado de la mezcla o la masa, y la temperatura se eleva a un cierto punto. Puede utilizar termómetros de lectura instantánea para tomar la temperatura de los alimentos. Miden la temperatura dentro de 3 a 5 segundos (de ahí el nombre de “instantánea”) y son bastante exactas. Los productos horneados todos tienen diferentes puntos de cocción completa de la temperatura.

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