Sushi de atún y nieve guisantes dulces presionado
Atún dulce y guisantes de nieve prensada ofrece sushi contrastantes textura: crujiente nieve peas- suave, atún-ligeramente dulce y arroz avinagrado sushi masticable. Hacer esto apelando sushi prensado de una hora o dos por delante y mantenerlo cubierto en un rincón fresco de la cocina.
herramientas especiales de sushi: molde sushi que hace 5 piezas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Video: Sushi rolls de atún
Hora de cocinar: 5 minutos
Rendimiento: 20 piezas
Video: Sushi Dulce (Quinoa) - El Guzii
aceite vegetal 1 cucharadita
1 lata (6 onzas) de atún blanco, envasado en agua
4 cucharaditas de azúcar
4 cucharaditas de salsa de soja
sake 2 cucharadas
1/4 libra de arvejas
2 cucharaditas mirin
4 tazas de arroz sushi preparado
1 cucharada de reroasted semillas de sésamo blanco
Escurrir bien el atún.
Verter el aceite en un sartén antiadherente y colocarlo a fuego medio.
Después de la sartén esté caliente, añadir el atún, azúcar y salsa de soja.
Cocer durante aproximadamente 1 minuto, rompiendo el atún en trozos más pequeños.
Añadir el bien y continuar rompiendo el atún en las más pequeñas escamas posibles, mientras que la cocción durante 4 a 5 minutos.
Retire el atún del fuego y dejar enfriar.
Quitar las hebras de los guisantes de la nieve y la astilla ellos.
Llevar una cacerola de agua ligeramente salada a ebullición y hundir los guisantes de la nieve en el agua durante 15 segundos o menos.
Escurrir y luego sumergirlos en un recipiente de agua helada para detener la cocción y establecer su color.
Escurrir bien, secar ligeramente, y se sazona con la mirin.
Limpie las tres partes del molde sushi con una toalla húmeda.
Utilizando puntas de los dedos húmedos, recoger y extender aproximadamente 1/2 taza (alrededor de 3 oz) del arroz sushi uniformemente a través de la parte inferior del molde.
Presione hacia abajo con la tapa.
Retire la tapa y limpie con una toalla húmeda.
Extender una cuarta parte de la atún cocinado y desmenuzado de manera uniforme sobre el arroz.
Capa otro medio taza de arroz sushi de manera uniforme sobre el atún.
Ponga pequeñas porciones de arroz en la parte superior del atún y luego se extendió a cabo.
Presione hacia abajo con la tapa.
Pat los guisantes de nieve seca.
Arriba el arroz con una cuarta parte de los guisantes de nieve seca y después se espolvorea con una cuarta parte de las semillas de sésamo.
Presione hacia abajo con la tapa por última vez.
Retire la tapa.
El uso de las guías de cuchillo en el molde, cortar parcialmente el sushi en 5 piezas, limpiando su cuchillo en un paño húmedo antes de cada corte.
Desmoldar el sushi presionando hacia abajo con la tapa mientras tira de sus lados.
Terminar de cortar las piezas de sushi aparte, limpiando el cuchillo antes de cada corte.
Hacer 3 sushi prensado más siguiendo los pasos 11 a 24.
No utilice los ingredientes húmedos en el sushi o el arroz se pone empapado. Asegúrese de que los guisantes atún y nieve son bastante seco antes de ponerlos en el arroz al hacer esta sushi prensado.
Por pieza: Calorías 72 (a partir de grasa 7) - Grasa 1 g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 3mg- 129mg- Carbohidratos 12 g (0 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.