Tipos de cuchillos de sushi
Lo que distingue a los cuchillos de sushi japonés de cuchillos de estilo occidental es que muchos tipos de cuchillos de sushi japonés se pulen en un solo lado, el lado derecho, para crear el filo de corte más nítida posible. cuchillos de sushi recaen principalmente en tres categorías:
Una cuchilla de alta resistencia: Se utiliza para trabajos duros, como el corte a través de gruesas espinas de pescado y fileteado de pescado entero.
Un cuchillo de sashimi: Se utiliza para trabajar con bloques primas de pescado y filetes de pescado. corte de pescado crudo con este cuchillo se utiliza en casi todos los tipos de sushi, pero lo más visible en la parte superior de sushi dedo. Es también el cuchillo se utiliza para cortar sashimi, que se corta con precisión, pescado crudo de mejor calidad que se acompaña de una salsa de acompañamiento.
Un cuchillo de verduras: El cuchillo de verduras japonés es muy apreciado por el corte de piezas muy estrecho de los alimentos, así como hacer el trabajo rápido de cortar o picar. Se presenta en el estilo de un solo filo y de doble filo.