3 Tipos de vino que se puede hacer en casa
Video: Qué comer con vino blanco y vino tinto
Por lo tanto, ya está todo listo para probar su mano en la elaboración del vino. Las siguientes recetas pueden empezar con los ingredientes adecuados para deliciosos vinos caseros, pero tome nota: presentación de una botella de vino de principio a fin puede tomar seis meses o un año. Es importante destacar que todo depende de lo que ocurre en la semana o dos de fermentación - el período en el que la actividad de la levadura extrae todos los objetos valiosos sabor, aroma y textura de las uvas y pieles y convierte el azúcar en alcohol.
Este proceso es conocido como el primario o alcohólico Fermentación, para distinguirla de la fermentación secundaria opcional, maloláctica. La fermentación puede ser rápido y furious- el chasquido, crujido, y el pop de los gases que se escapan de la fruta o zumo puede ser francamente ruidoso, el aroma puede llevar a una cuadra de distancia.
Fermentan los vinos blancos se vuelven extraños colores verdosos, y crecen una cabeza de espuma en láminas superior se ven como una olla de sopa de guisantes ido mal. Pero no se preocupe - eso es sólo la levadura en el trabajo. El espectáculo de esos diminutos microbios que hacen un gran alboroto es verdaderamente impresionante.
receta sencilla vino de uva
En su sentido más básico, el vino se fermenta el jugo de uva. La calidad de su vino casero depende de los granos de uva que decide enviar a través del despalillado, trituración y prensado.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de fermentación: 6 semanas
Rendimiento: 1 galón
6 tazas de azúcar blanca
3 cuartos de agua hervida
1 cuarto de galón maduras, uvas trituradas
levadura 1 paquete
Disolver el azúcar en el agua hervida.
Añadir las uvas a la mezcla de azúcar y agua.
Espolvorear la levadura sobre todo.
Dejar que la mezcla repose durante 24 horas y se agita suavemente.
Continuar agitando la mezcla una vez cada 24 horas durante una semana.
Agregar 1 cuarto hirvió, se enfrió agua a la mezcla.
Colocar la mezcla en un recipiente con una esclusa de aire y permitir que fermente durante 6 semanas.
Strain y la cremallera el vino en un segundo recipiente, ligeramente capsulado, durante 72 horas.
receta vino de bayas
Cada verano, arbustos de saúco estadounidenses producen racimos de bayas de color azul profundo que tienen sido durante mucho tiempo los favoritos para mermeladas, jaleas y vinos agradables.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 11 meses
Rendimiento: 5 galóns
3 galones saúco negro
3 galones de agua
levadura champán 1 paquete
10 libras de azúcar de caña
Limpiar las bayas de todos los tallos.
En un cubo seguro para los alimentos, hervir 3 galones de agua y se vierte sobre las bayas para cubrirlos.
Cubrir el recipiente sin apretar y permitir que las bayas para enfriar y reposar toda la noche.
Eliminar 1 taza del líquido y disolver la levadura en ella.
Verter esta mezcla de levadura / líquido de nuevo en las bayas y agua.
Se agita y se cubre el recipiente.
Dejar que la mezcla a fermentar durante 72 horas, agitando cada 4 horas.
Después de 72 horas, colocar la caña de azúcar en una olla grande y agregue suficiente agua para que el azúcar no quemar y se disuelve en un jarabe. Cubra y deje que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.
Verter el jarabe de azúcar en las bayas y dejar fermentar durante un adicional de 5 días, revolviendo cada 6 a 8 horas.
Cuando la fermentación se hace más lento, colar la mezcla en una bombona de 5 galones.
Utilizando el puré de bayas restante, verter agua adicional sobre ella y puré. Colar esta agua en la bombona con la primera mezcla, dejando unas pocas pulgadas de espacio de cabeza.
Inserte una esclusa de aire y almacenar durante 8 semanas.
Después de 2 meses, estante del vino en una bombona limpio, inserte una esclusa de aire, y fermentar durante un período adicional de 9 meses.
El vino está listo para beber o botella durante más tiempo de envejecimiento.
receta del vino de diente de león
Justo cuando pensaba que los dientes de león eran más que las malas hierbas molestas, a descubrir lo bien que funcionan con su elaboración del vino!
Tiempo de preparación: 48 horas
Tiempo de fermentación: 9,51 meses
Rendimiento: 1 galón
1 galón flores de diente de león (todas las partes verdes eliminados)
ebullición del agua 1 galón
4 naranjas orgánicos
4 limones orgánicos
4 libras de azúcar de caña
levadura 1 paquete
En un tazón grande, vierta el agua hirviendo sobre las flores.
Permitir que las flores se enfríen y se sientan, sin apretar tapado, durante 48 horas.
Colar el líquido en un frasco de vidrio grande o tazón.
La ralladura y el jugo de las naranjas y limones.
Video: Como Hacer un Vino Casero
Añadir la cáscara, zumo, y caña de azúcar al líquido diente de león. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Espolvorear la levadura sobre la mezcla.
Cubra y fermentar durante 14 días. Se agita la mezcla cuatro veces al día durante este tiempo.
Colar y estante durante al menos 9 meses.
El vino está listo para beber o almacenar para un envejecimiento adicional.