La evaluación de la apariencia de una cerveza vertido
¿Qué debe buscar en una cerveza? Sus ojos pueden discernir el color, la claridad y la retención de la cabeza (así como el precio, por supuesto, y tal vez incluso el sentido de la vida). El sentido de la vida es algo que tendrá que averiguar por su cuenta, tal vez mientras disfruta de su cerveza favorita.
Ver colores en tu cerveza
Los colores que componen los diferentes estilos de cerveza corren el espectro de tono de la tierra a partir de paja pálido a dorado, ámbar, cobre, naranja, rojizo, marrón, negro, y todo lo demás. Un color no es necesariamente mejor que los otros, y ninguno indica directamente la manera en que la cerveza tendrá un sabor - el color es dictado por el estilo.
En términos generales, cervezas Berliner Weisse son el más pálido, y Stouts son los más oscuros. cerveza verde es aceptable, pero sólo en el Día de San Patricio. bebidas de malta sin color no cuentan en absoluto - bebidas de malta son claras no cerveza.
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Teniendo en cuenta la claridad de la cerveza
Muchos bebedores de cerveza están obsesionados con claridad cerveza. Si la cerveza no es claro como el cristal, que no beben. Justo lo suficiente, pero la cerveza es transparente sólo como consecuencia de las técnicas de filtrado modernos. No todas las cervezas están destinados a ser clara.
La mayoría de las cervezas de la historia han sido en cualquier lugar de nebuloso a turbia debido a los ingredientes orgánicos utilizados en el proceso de fabricación de cerveza, sobre todo la levadura. Estas partículas que enturbiaron la cerveza era también lo que ayudó a que la cerveza de la bebida nutritiva que era. Hoy en día, un aspecto turbio es adecuado para al menos media docena de estilos de cerveza, como Witbier, Hefeweizen, y cualesquiera otros estilos de cerveza sin filtrar.
Una cabeza en su cerveza
La retención de espuma puede contar una historia corta sobre la cerveza en la mano.
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Cuando se vierte una cerveza, una cabeza de espuma debe forma y estancia (con algunos estilos más que otros, por supuesto) - la calidad de este último es tan importante como el primero.
Las burbujas deben ser pequeñas y deben formar rápidamente una cabeza muy unida.
La cabeza de la cerveza también puede tomar un aspecto rocoso si suficientes proteínas (a partir del grano) están presentes.
Si una cerveza no puede formar una cabeza, ya sea que es indebidamente carbonatada o vaso en el que se vierte está sucio.
Si las burbujas de la cerveza se forman y se adhieren a los lados de su vaso de cerveza y no llegan a la parte superior, el vidrio es, probablemente, polvo o suciedad.
Si las formas de la cabeza, pero se disipa en grandes burbujas de jabón de aspecto, lo más probable es que la cerveza se ha cargado con un estabilizador de espuma (algunos estabilizadores de espuma se hacen de un derivado de algas marinas). La mayoría de las grandes fábricas de cerveza utilizan estabilizadores de espuma - un mal necesario, gracias al proceso de clarificación. Microfiltros también eliminan todas las proteínas de cabeza-coagulante. Las mejores cervezas, todo malta tienen pequeñas burbujas y densas, cabezas cremosos.
Por último, por lo menos algo de la cabeza debe permanecer en la cima de la cerveza hasta que el vaso está vacío. A lo largo del camino, algunos de los residuos de la cabeza debe salir de lo que comúnmente se llama Belga cordón en los lados de la copa.