Cerveza americana en la era post-prohibición
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De los aproximadamente 400 fábricas de cerveza que volvió a abrir siguientes prohibición, alrededor de la mitad nunca recuperó el terreno financiero que había sido perdido- que finalmente cerró sus puertas. A pesar de que las nuevas fábricas de cerveza continuó con la apertura, la mayoría encontró que el mercado había cambiado considerablemente. Hay varios factores que entran en juego: la introducción de la lata de cerveza, la Segunda Guerra Mundial, la mejora de los métodos de envío, televisión, fusiones y adquisiciones de la industria y las preferencias de los consumidores.
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El impacto de la lata de cerveza
La introducción de la lata de cerveza para el mercado de consumo en 1935 ayudó a cambiar la forma en que los estadounidenses bebieron su cerveza - o por lo menos dónde bebían cerveza. Anteriormente, la mayoría de la cerveza que se consume en los Estados Unidos fue bebido en forma de borrador, por lo general en una taberna de barrio o el salón o el emplazamiento casa en un cubo. Siempre era fresco. Con la comodidad de la lata de cerveza, los estadounidenses comenzaron a comprar en las tiendas y a granel y para beber en casa. Fábricas de cerveza que no podían permitirse los costosos equipos necesarios para su cerveza puede perderse una parte del pastel.
Los efectos de la Segunda Guerra Mundial en la industria de la cerveza
Segunda Guerra Mundial tuvo un impacto importante en la industria de elaboración de la cerveza por un número de razones. Para empezar, una gran parte de las características demográficas de beber cerveza fue a la guerra. Sustitución de los jóvenes hacia la planta de municiones eran mujeres jóvenes, muchos de los cuales no beben cerveza o sólo se bebieron el material más ligero disponible - que era igual de bien, como un esfuerzo de conservación general que estaba pasando y los ingredientes de elaboración de la cerveza era escasa .
Los hombres apostados en bases militares estadounidenses estaban bebiendo la única cerveza disponible abajo en el PX, que fue elaborada-contrato para el gobierno. Irónicamente, mientras que el personal militar Estadounidenses fueron obligados a beber la cerveza gobierno a emitir, las tropas estacionadas en Europa llevaron a casa un gusto por cervezas de Europa occidental.
La mejora de los métodos de envío para la cerveza
Inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial, y durante muchos años más allá, a lo largo de la carretera sistemas de transporte ferroviario y se han mejorado en gran medida. Además de un mayor acceso y velocidades más altas, camiones refrigerados y vagones de ferrocarril fueron una bendición para la industria. Grandes fábricas de cerveza podrían enviar su cerveza mucho más lejos, mucho más rápido, con efectos adversos limitados sobre la cerveza. El nuevo sistema de carreteras interestatales introducido en la década de 1950 sólo hizo las cosas mejor para los grandes.
El impacto de la televisión sobre la cerveza
Televisión, que se cree ser una tierra extensa, cuando se presentó en primer lugar, es de al menos parte de la culpa para la creación de una tierra en la industria cervecera estadounidense. TV demostró ser un medio muy valioso para fábricas de cerveza grande, de altos recursos que buscan capturar una mayor parte del pastel de la comercialización. En el aumento de la competencia de publicidad a un nuevo nivel, TV ayudó a crear el concepto de cervezas de marca nacional e impulsar el concepto de reconocimiento de productos cerveza y lealtad a la marca.
Brewery fusiones y adquisiciones
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Después de la combinación de cuatro hits de latas de cerveza, la Segunda Guerra Mundial, mejores métodos de envío y TV, todo aterrizó en un período de 20 años, muchas fábricas de cerveza de peso welter eran o KO o se cuelgan en las cuerdas y otorgan confianza 8- contar. Esto es cuando los pesos pesados se quitaron los guantes para el golpe final. La mayor parte de las pequeñas fábricas de cerveza que quedan en los años 1960 y 1970 fueron golpeados a palos por los titanes de elaboración de la cerveza y se convirtieron en peones en un juego de alta participación de las fusiones y adquisiciones. plantas cerveceras fueron cerradas, y marcas y etiquetas se convirtieron en bienes muebles.
las preferencias de los consumidores de cerveza
No mucho tiempo después de las guerras de cerveza de los años 1960 y 1970, Estados Unidos fue barrido en una locura de la salud y la forma física. La cerveza nunca lo hicieron los primeros puestos en la lista de cualquier aficionado a la aptitud de los alimentos deseados, por lo que tuvo que ganar la aceptación o quedan en el camino. A lo largo vino cerveza ligera.
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Por alrededor de 1980, los bebedores de cerveza se quedaron con una media docena de grandes empresas de elaboración de la cerveza y un par de docenas regionales, produciendo millones de barriles de cerveza muy ligero, muy estable, muy consistente. Curiosamente, este estilo de fabricación de la cerveza se convirtió en un arma de doble filo para la industria.
A pesar de la popularidad de la cerveza megabrewed, bebedores de cerveza empezaron a quejarse de que este nivel de ligereza, estabilidad y consistencia había convertido gran parte de la cerveza del mundo en un producto muy opaco y sin vida. Esta mediocridad pálida en el mercado de las cervezas finalmente llevó a la demanda de cerveza más sabrosa.