Lo que debe saber acerca de camareros armagnac
No todos los camareros pueden venir a través de Armagnac. Armagnac, aunque menos conocido que el coñac, el brandy es más antigua de Francia y se ha producido de forma continua desde el siglo 15 (ya en 1422). Se destila a partir de vino blanco de alta calidad cultivado en la región de Armagnac del suroeste de Francia.
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¿Cómo se hace armagnac
Armagnac es un destilado producido a partir de la continuo, o individual, proceso de destilación. Neutral vino blanco registrarse alcohol aproximadamente 9 a 10 por ciento se calienta en un crisol de alambique de cobre tradicional todavía a una temperatura relativamente baja. Los vapores pasan a través de las bobinas de cuello de cisne y producen un espíritu de no alcohol más de 63 por ciento.
Esta combinación de baja temperatura y alcohol inferior produce un espíritu que conserva más elementos de sabor y aroma en el brandy. El aguardiente se pone luego en barricas tradicionales de la región - hecho a mano de barriles de 400 litros hechas de Armagnac o roble Limousin. El proceso de envejecimiento comienza y puede durar de 1 a 50 años.
El espíritu adquiere sabores de la madera y otros matices especiales, ya que madura, la creación de un brandy de complejidad y distinción. Es entonces hasta el jefe de bodega para mezclar los barriles separados en un todo armonioso para crear la gama completa de armagnacs.
Cómo leer la etiqueta
El gobierno francés regula el etiquetado armagnac. Se utilizan las siguientes designaciones:
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V.S. o Tres Estrellas: El aguardiente más joven en la mezcla es de al menos 3 años de edad.
V.O. (Muy viejo), V.S.O.P. (Pale muy especial Viejo), y la Reserva: El aguardiente más joven en la mezcla es de al menos 4 años y medio de edad.
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Adicional, Napoleón, X.O. y Vieille Reserva: El aguardiente más joven tiene al menos 5 años y medio de edad.
A diferencia de coñac, armagnac productos pueden llevar una fecha de cosecha. Todos armagnacs nonvintage contienen aguardientes mucho más antiguas que las indicadas en las etiquetas. armagnacs antiguos son el producto no mezclado de la producción de un solo año.
Las marcas más populares
Armagnac Lapostolle X.O. se madurado durante más de 30 años.
Janneau produce V.S.O.P., Selección (de entre 8 a 10 años), y la Reserva de la Maison. Una vendimia 1966 también se vende.
sempe produce variedades de 6 años y 15 años de edad. Su Xtra Gran Reserva es una mezcla de aguardientes de edades comprendidas entre 35 a 50 años.