Lo que debe saber acerca de camareros whisky escocés
Camareros deberían definitivamente saber sobre el whisky escocés. whisky escocés (escrito sin la mi en el whisky) tiene un sabor ahumado característico que es el resultado tanto de la elección de los ingredientes y el método de destilación. whisky escocés debe ser destilado y madurado durante al menos tres años en Escocia - pero no necesariamente embotellado en Escocia. Algunos whisky escocés se destilan y envejecido en Escocia, pero embotellados en otro país.
Video: ¿Cómo lo hacen? Whisky escoces Glenfiddich
Tipos de whisky escocés
Hay dos tipos de whisky escocés se destilan: whisky de malta (De cebada) y whisky de grano (De cereales). whiskys de malta se dividen en cuatro grupos de acuerdo a la ubicación geográfica de la destilería en la que están hechos:
Tierras bajas whiskys de malta: Hecho al sur de una línea imaginaria trazada desde Dundee en el este de Greenock, en el oeste.
Video: PROCESO INDUSTRIAL DEL WHISKY ESCOCÉS
Highland whiskys de malta: norte hecha de la línea antes mencionada.
Speyside whisky de malta: Hecho en el valle del río Spey. A pesar de estos whiskys vienen desde dentro de la zona de los whiskys de malta Highland, la concentración de las destilerías y las condiciones climáticas específicas en Speyside producen whiskys de un carácter de identificación personal, que es por eso que están clasificados por separado.
Islay whisky de malta: Hecho en la isla de Islay.
Cada grupo tiene sus propias características claramente definidas, que van desde las suaves, más ligero con sabor whiskys de tierras bajas a las destilada en Islay, que generalmente son considerados como los whiskys de malta más pesadas.
destilerías de grano se encuentran principalmente en el cinturón central de Escocia, cerca de las ciudades de Glasgow y Edimburgo. whiskies de grano presentan características individuales de la misma manera que las maltas, aunque la influencia geográfica no es lo mismo.
Casado juntos, whiskys de malta y whiskies de grano crean mezclado whisky escocés, que representa el 95 por ciento de las ventas mundiales. Un whisky mezclado puede tener muchos (hasta 50) diferentes tipos de whiskys de malta mezclado con whisky de grano (de cereales). Como se puede esperar del nombre, una Malta whisky escocés está hecha de un tipo de malta, y no se mezcla con otros maltas o whiskys de grano.
¿Cómo se hace Scotch
Haciendo whisky escocés de malta se remonta a 1494 y Fray Juan Cor y sus compañeros frailes. Hasta mediados de la década de 1800, casi todos los escoceses eran de malta. Entonces Andrew Usher se le ocurrió la idea de mezclar el whisky de malta y whisky de grano para crear el whisky escocés mezclado. Así es como funciona el proceso:
La cebada es malteado, o empapada y se secó durante la germinación.
Durante este período, el almidón de la cebada se convierte en azúcar fermentable.
Para detener la germinación, la cebada malteada se fuma, por lo general durante los incendios de turba en hornos abiertos de malta, dando whisky escocés su sabor ahumado.
La cebada se mezcla con agua y levadura. La fermentación se lleva a cabo, y el alcohol es el resultado.
Este líquido es entonces por lo general bombea en imágenes fijas y doble destila hasta que se alcanza la prueba correcta.
Después de la destilación, el whisky se coloca generalmente en barricas de roble del vino o bourbon usados Americanos (algunos destiladores utilizan barricas de jerez o madera de otros países) - estos son entonces edades comprendidas por la ley para un mínimo de tres años.
La mayoría de Scotch whisky de la edad de cinco a diez años, a veces mucho más tiempo. Se dice que cuanto más tiempo un whisky edades en el barril, el más suave se vuelve.
Después de que los acabados de whisky envejecimiento en el barril, cada destilador entonces completa su propia mezcla, filtrado y embotellado. Escocia tiene más de 100 destilerías que producen más de 2.000 whisky escocés diferentes.
Almacenar y servir sugerencias
Scotch se puede servir sobre hielo, hacia arriba, con agua o soda, o en una variedad de bebidas mezcladas. whisky de malta y whisky escocés de edad (mayores de 12 años) se puede servir directamente hacia arriba o en las rocas con un poco de agua. Después de abrir, guardar una botella de whisky escocés en un lugar fresco y seco, fuera de la luz directa. Debe tener una vida útil de aproximadamente dos años.
El whisky no mejora con la edad después de que se embotella.