Bourbon - un whisky americano
Varios términos diferentes se utilizan para clasificar los tipos de whiskys americanos conocidos como Bourbon y Tennessee whisky. La siguiente lista corta a través de la jerga:
- Agria whisky de puré: Bourbon y el whisky Tennessee no se blended- que están clasificados como Eso hace que mantener una consistencia de sabor “whisky puro.” - y, a menudo de color - difícil de una destilación a otro. El control del color se mantiene por la adición de caramelo, que no tiene nada que ver con el sabor. Para mantener la coherencia sabor de año en año, sin embargo, un destilador “salva” algunos de la masa de un lote a usar como titular en el siguiente lote. Como el pan de masa fermentada que está hecho con un motor de arranque de un lote anterior de la masa, todo whisky puro se hace uso de este motor de arranque y se puede llamar whiskey sour mash. El término no es un indicador de mejor o peor calidad, al igual que el sabor y el color serán los mismos en una botella como en otro comprados semanas o meses más tarde.
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- Borbones pequeños lotes: Estos pequeños lotes son una versión moderna del viejo alambique método de fabricación de whisky, similar a la destilación de artesanía. El término fue introducido en la década de 1980 por el haz de la empresa Jim. Un pequeño lote de Bourbon se embotella desde un pequeño grupo de barriles especialmente seleccionados que se mezclan de una manera similar a la de los vinos Reserva. Estos lotes se dice que son “lo mejor de lo mejor”, pero recuerda que cada destilador tiene su propia interpretación de lo que constituye un “lote pequeño.”
- Bourbon solo barril: A Bourbon barril solo se embotella de un barril elegido específicamente. Obviamente, el sabor depende de la capacidad del destilador para que coincida con la preferencia actual en los gustos de whisky. Cada botella del barril debe indicar el número barril en la etiqueta.
- Bourbon de la vendimia: La cosecha es otro medio de la modernización de las ofertas de Bourbon. Al igual que en los pequeños lotes Borbones, estos whiskys son más antiguos que los encomendadas cuatro años. Al igual que con los vinos, la vendimia es una declaración de superioridad.
- Embotellada-en-Bond: Este método se creó en 1897, cuando el gobierno federal permitió destiladores para mantener sus barriles en el gobierno supervisado almacenes durante el período mínimo de envejecimiento de cuatro años. Más que cualquier otra cosa, esto era una medida para controlar los impuestos. Después de que el período mínimo, el destilador se le permitió retirar su whisky para el embotellado en la prueba 100 (50 por ciento ABV). Embotellada-en-Bond llegó a ser visto como una marca de whisky calidad superior. En realidad, es en el mismo nivel que cualquier whisky puro embotellado en la prueba 100 sin declaración de edad. Debido a corte federal de coste, muy pocos inspectores son alrededor de hoy, por lo que el proceso y el término no se utilizan a menudo.