Lo camareros deben saber sobre el tequila
Tequila y los camareros es un buen partido. Desde el siglo 17, y ahora por la legislación mexicana, todo el tequila proviene de una determinada zona conocida como Tequila en el estado de Jalisco. En este suelo seco, volcánico de las estribaciones de la Sierra Madre, se encuentra la casa de los mayores productores de tequila.
El tequila se produce a partir del corazón de una especie de planta de agave, la Weber Agave tequilana, o la variedad azul. Este corazón es conocido como el piña, y por lo general pesa entre 80 y 150 libras. La piña se cuece al vapor y desmenuzada hasta que la aguamiel (Jugo) se escapa. Este jugo se mezcla con la caña de azúcar y la levadura y se fermenta durante dos o tres días.
El zumo fermentado se doble destila en alambiques tradicionales olla de cobre a 90 prueba o superior. Tequila debe contener un mínimo de 51 por ciento destilado de la planta agave azul.
Tipos de tequila
Tequila viene en cuatro categorías:
Tequila Blanco (blanco, plata o platino tequila): Este tequila viene fresco del todavía y puede ser llevado a prueba comercial (Prueba vendible o para la venta en el comercio) con la adición de agua desmineralizada.
Tequila Joven Abocado (tequila oro): Este es el tequila plata con colorantes y aromatizantes añadidos a Mellow el sabor.
Tequila Reposado ( “depositada” o “descansó” tequila): Este tequila es envejecido durante dos meses a un año en tanques o barricas de roble. Los aromas y los agentes colorantes se pueden añadir, así como el agua desmineralizada, para llevar el tequila a la prueba comercial.
Añejo (tequila años de edad): Este tequila es añejado durante al menos un año en barricas de roble sellada por el gobierno. Saborizantes y colorantes se pueden añadir, así como agua desmineralizada, para llevarlo a la prueba comercial. Cuando se mezclan los tequilas de diferentes edades, la edad más joven se designa.
Varias marcas de tequila ofrecen ahora tequilas con sabor. Si esta tendencia capturas queda por ver. Limón, naranja y otros sabores cítricos son comunes, y también se pueden encontrar diversos sabores tales como chile y chocolate si te sientes aventurero.
Las marcas populares de tequila
Es muy probable que encontrar estas marcas en su tienda local de licor:
901 Tequila: línea de Justin Timberlake de tequila ultra premium. Hecho de 100 por ciento agave azul Weber y triple destilación.
1800 Tequila: 100 por ciento de agave, bidestilada, y envejecido en barricas de roble francés y americano durante seis meses.
Agavero: El nombre de la planta agave azul, este tequila es una mezcla de selectiva de 100 por ciento de agave azul Añejo y Reposado.
Agave Loco: Un tequila pimienta-curado.
avión: Viene en plata, Añejo, Reposado y espresso.
Cabo Wabo: tequila de Sammy Hagar. Fue introducido en los Estados Unidos alrededor de 1996, y sin Van Halen.
Casamigos: Un tequila inspirado por George Clooney y amigos, Casamigos viene en Blanco y Reposado.
Tequila Cazadores: 100 por ciento agave azul, este tequila descansa durante dos meses en barricas de roble blanco americano.
chinaco: Un tequila ultra-premium.
Corazón de Agave: Un tequila ultra-premium.
Corzo Tequila: Viene en Añejo, Reposado y plata. Corzo utiliza más del doble del agave de otros tequilas super-premium.
Don Julia: 100 por ciento de agave azul. Disponible en Blanco, Reposado, Añejo, 1942, y el Real.
El Tesoro de Don Felipe: Estate-cultiva y se embotella sin agua añadida. Las variedades incluyen Añejo, Reposado y Platino.
Gran Centenario: Fabricado con 100 por ciento de agave azul, este tequila ultra premium está disponible en estas variedades: Plata (plata), Reposado, Añejo y Extra Añejo.
Herradura: El nombre es el español de “herradura”. Está disponible en Añejo, Reposado oro, plata y variedades.
Hotel California Tequila: Un tequila artesanal ultra-premium. Viene en blanco, reposado y añejo.
Jose Cuervo: fabricante mundial más grande y antigua del tequila, y la compañía espíritu antiguo de América del Norte. Disponible en estas versiones: Especial (oro), Clásico, Tradicional, negro y Reserva de la Familia.
Margaritaville Tequila: Prima del tequila de 80 grados que viene en oro y plata.
Milagro Tequila: Elaborado con 100 por ciento agave azul raíces cultivadas. Milagro hace una plata, un Reposado, Añejo y un.
paqui: Artesanal en pequeñas cantidades.
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Partida: Un auténtico tequila raíces cultivadas, disponible en Añejo, Blanco y Reposado.
Patrón: Disponible en Añejo, Plata, Reposado, Burdeos, y Gran Platinum versiones, todas ellas contiene 100 por ciento de agave azul.
Pepe Lopez: Disponible en de Oro (oro) y Superior de plata (blanco) etiquetas.
Revolución tequila extra añejo: 100 por ciento agave azul, destilada dos veces y envejecido en barricas de roble de 10 años de edad, durante un mínimo de 3 años.
Sauza: El primer tequila exportado a los Estados Unidos. Está disponible en estas versiones: Tequila Blanco, Tequila Gold, Residencial, conmemorativo, Hornitos y Tres Generaciones (disponible en Añejo, Reposado y Plata).
Tarántula Tequila: Viene en Azul, fresa, Reposado y Plata.
Dos dedos: Disponible en oro, Limitado, y negro. El nombre de un empresario pícaro, productor de tequila, y el bandido ocasional de la zona de Guadalajara de México, que tenía sólo dos dedos de la mano derecha (el índice y el pulgar).
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