Cómo armar la lista de alimentación de su camión de alimentos

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Como era de configurar una lista de la compra para su uso personal en casa, la generación de una lista de materiales para su camión de alimentos debe basarse en las necesidades de su menú. Mire a su menú y hacer una lista exhaustiva de todos los ingredientes que necesita para preparar estos artículos para sus clientes.

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Siga estas directrices para la creación de su propia lista:

• Añadir todos los ingredientes necesarios para hacer que sus elementos de menú, y ser lo más específico posible. Si necesita Cheddar Jack queso para sus tacos, por ejemplo, asegúrese de especificar que en lugar de mostrar simplemente “queso”.

• Grupo todo como artículos en categorías. La mayoría de los proveedores a lidiar con el grupo de sus productos con las clasificaciones comunes, como productos de panadería, productos lácteos y la carne / aves de corral. Siguiendo este consejo hace que sea más fácil comprar como artículos de los mismos proveedores, lo que ayuda a ahorrar dinero en sus compras de alimentos.

• Puede no ser capaz de completar la lista a sí mismo antes de encontrar proveedores, pero la lista debe ser lo más completa se puede hacer (nombre del artículo, la categoría y volumen semanal proyectada - en otras palabras, la cantidad de un artículo dado se planea utilizar en una semana) antes de que pueda comenzar el proceso de búsqueda de proveedores.

  Cuando comience a hablar con los proveedores, que van a ayudar a determinar qué tipo de unidad de tamaños usted puede obtener para cada elemento específico (por ejemplo, casos, bañeras de pesos particulares, y similares).

• Cuando estás elaboración de su lista de útiles, tenga en cuenta todos los factores que intervienen en la preparación de los elementos de menú. Usted puede optar por no pasar mucho tiempo preparando toda la comida en su menú. Si es así, usted puede estar dispuesto a gastar algo de dinero extra de la compra de artículos pre-hechos, tales como bases de salsa, carnes pre-cortadas, o productos horneados en envases previos.

  Si su concepto requiere que tu alimento sea “desde cero”, entonces por supuesto, incluir todos los elementos que necesita para crearlo.

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La siguiente tabla es un ejemplo de cómo organizar los suministros (esta lista es parcial).

Usted puede obtener una estimación rápida de su volumen semanal proyectada de cada uno de estos elementos, rompiendo cada elemento del menú en los ingredientes y las cantidades necesarias para cada porción. Multiplicar estos totales con su proyectado recuento de ventas semanales para cada elemento de menú para obtener su volumen semanal proyectada.