Correspondientes a su menú de camiones de comida a su concepto global
Es necesario crear un menú para su negocio de camiones de comida que coincida con el concepto y la atmósfera que usted quiere que sus clientes experimentan. Sin tomar este paso, puede empezar a añadir los elementos de menú que confunden a sus clientes, por lo que responder a estas preguntas primero:
Va a vender su camión cocina étnica? Si es así, asegúrese de que todos los elementos de su menú representan la cultura o país que está mostrando. Por ejemplo, si usted planea en un concepto mediterránea, esté preparado para servir platos griegos o de Oriente Medio.
También puede fusionar dos culturas juntos, siempre y cuando una de las culturas es la base de su concepto, tales como la fusión de comida mexicana y comida coreana como Kogi BBQ lo hizo con sus famosos tacos de barbacoa coreana.
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¿Qué elementos de menú es lo que potencialmente tiene en común con los competidores? Si estás en un área que ya tiene camiones de comida con el concepto que va a utilizar, mirar sus menús y crear artículos que pueden ser similares, pero poner su propio giro en ellos.
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Cambio de ingredientes y perfiles de sabor puede crear diferencias que conseguir que los clientes vengan a ti, a pesar de que los elementos del menú pueden parecer similares a otros camiones. Por ejemplo, el menú puede incluir una hamburguesa con patatas fritas cortadas a mano, mientras que su principal competidor ofrece una hamburguesa con patatas fritas congeladas viejos aburridos.
¿Cuáles son sus horas de operación? Si su camión se va a servir a una multitud de desayuno, sus clientes esperan ver productos para el desayuno. Por otro lado, si se le sirve un almuerzo o cena multitud, probablemente no debería incluir una tortilla en su menú, a menos que su concepto es el desayuno para la cena.