Proporcionar servicios de catering de su camión de alimentos
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Catering es una gran manera de ampliar el alcance de su negocio de camiones de alimentos. De acuerdo con las estimaciones de la Asociación Nacional de catering Ejecutivos (NACE), la restauración es una industria de $ 7.1 mil millones al año, y muchos propietarios de camiones de alimentos se están uniendo a. Aquellos propietarios de camiones de alimentos que se centran en eventos de catering, desde la oficina de partes a las bodas, se cubre hasta un 25 a 50 por ciento de su modelo de negocio de catering solo.
Catering puede hacerse ya sea en el lugar (algunas cocinas comerciales proporcionan un servicio de comedor por separado para sus inquilinos) o en otro lugar, con su camión se detuvo fuera del área del evento.
Una ventaja de la expansión de su negocio de camiones de alimentos en la restauración es que sus costos iniciales son muy bajos. Porque ya tiene todo listo para su cocina móvil, el mayor problema que tendrá es encontrar clientes que están interesados en el uso de sus servicios de catering para su evento.
Para asegurarse de que sus clientes sepan que usted ofrece servicios de catering, crear un volante especial de catering con un menú, y tienen a su personal a mencionar sus servicios de catering a los clientes durante su visita a su camión.
Si usted está pensando en profundizar en el mundo de la restauración de camiones de comida para complementar el tiempo de su camión no está ocupado en las calles, se debe tener en cuenta algunos errores comunes catering principiantes han topado en los últimos años. Echa un vistazo a las siguientes directrices para facilitar con éxito su camino en la arena de catering:
Catering es por lo general una fuente de ingresos eficiente si el precio es correcto. Estudio de sus competidores, incluyendo las tiendas de comestibles y tiendas de delicatessen, para averiguar qué artículos se adaptan y cuánto cobran. Asegúrese de que precio en consecuencia, sobre todo si ofrece artículos que son difíciles de encontrar en otro sitio de la zona.
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Nunca de nada fuera de forma gratuita. Si usted le da algo de forma gratuita, los clientes siempre esperan regalos. Así como a entrenar a su personal de camión de alimentos a comportarse de una manera determinada, debe entrenar a sus clientes a pagar por sus servicios y el valor de su talento. Se puede dar un descuento para un evento de caridad, pero asegúrese de cubrir todos sus costos y algo de su tiempo.
Siempre poner por escrito los servicios que va a ofrecer a un cliente y lo que el cliente va a hacer por usted. No se basan en un acuerdo verbal.
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Para proteger su reputación, usted tiene que conocer sus límites. Decir no a un trabajo prospectivo de catering que no están equipados para hacer o rechazar un evento en un día en que ya está reservado es mejor que no hacer el trabajo mal.
Encuentra los funcionarios que están dispuestos y son capaces de trabajar tanto en el camión y en las funciones de los descansos. De esta manera usted no tiene que duplicar en el número de empleados que tiene (los de la camioneta y un personal completamente diferente para comidas).
Mantenga su menú sencillo. La mayoría de sus trabajos vendrán de las personas que han comido de su camión, así que utilice su menú actual como la base de las comidas que se adaptan. Si un cliente quiere que le permite ampliar su menú, asegúrese de discutir los elementos adicionales que él desee. Tener un menú rotativo viene muy bien para que no se tiene que crear artículos es posible que no esté familiarizado.
Tener cuidado de no quedarse sin comida en un servicio de catering. Algunos platos irán más rápidamente si usted no está distribuyendo las partes a sí mismo, así que asegúrese de que tiene suficiente. Estos artículos pueden incluir puré de patatas, sopa, ensalada y pasta.