Diez mitos sobre los camiones de comida
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La apertura de un camión de comida no es como la película Campo de sueños. La industria de la alimentación móvil es igual que cualquier otra industria en ciernes - que tiene muchas historias de éxito, pero también tiene muchas historias de fracaso. Si lo construyes, ellos pueden venir, o pueden simplemente decir que van a venir. O pueden mostrar una vez y no volver nunca más.
Tener expectativas poco realistas antes de tomar una decisión para abrir un camión de comida le puede dar una falsa sensación de seguridad durante el proceso de toma de decisiones.
El funcionamiento de un camión de comida es fácil
Para ejecutar un camión de comida, tiene que estar en las calles seis o siete días a la semana, y sirve almuerzo y cena, por no hablar de la necesidad de estar presente en cualquier caso camión de alimentos que aparece. Ser propietario de un camión de comida significa trabajar la mayor parte de sus horas de vigilia, especialmente al comienzo de su negocio.
El funcionamiento de un camión de alimentos implica extremadamente largas horas, no importa lo bueno que su personal es. El éxito de su negocio móvil se relaciona directamente con la cantidad de tiempo y esfuerzo que puso en ejecutarlo.
Usted obtendrá una rica funcionamiento de un camión de alimentos
Debido a que la industria de la alimentación móvil está viendo una enorme popularidad y expansión, algunas personas piensan que la apertura de un camión de comida se ha convertido en el siguiente modelo de negocio para hacerse rico rápido.
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Sí, camiones de comida pueden ganar mucho dinero. Sin embargo, la mayoría de ellos suelen gastar casi todo lo que hacen. Por desgracia, sus costos fijos no cambian, y sus cuentas se vencen cada mes.
Su personal todavía tiene que ser pagado, también. Debe cargar su camión con comida para cada turno, por lo que debe pagar por su ingredientes, combustible y seguros. A menos que ya es dueño de su cocina comercial, vas a deber el alquiler a su propietario cocina.
Puede ganarse la vida como propietario de un camión de comida sólo si tiene la intención de trabajar en el camión. Muchas personas piensan que van a abrir un camión de comida y dibujar un cheque de pago sin tener que cocinar, manejar, o trabajando en la ventana de servicio.
Si te gusta cocinar, usted debe abrir un camión de comida
Por supuesto, sus amigos y familiares sigo diciendo que se debe abrir un camión de comida porque eres una gran cocinera. Están dispuestos a conseguir una comida gratis cuando visitan su casa, pero están pagando los clientes va a reaccionar de la misma manera si están cocidas sus sándwiches de carne?
En lugar de saltar a ciegas en una gran inversión de tiempo y dinero, al servicio de comida unos partidos pequeños para las personas que no son sus amigos o familiares. Obtener opiniones honestas de los individuos que están pagando por sus servicios le dirá muy rápidamente si debe convertir su hobby en su carrera.
Debido a que usted ha trabajado en un camión de comida, ya está listo para ejecutar el programa
Trabajar en un restaurante u otro camión de alimentos antes de ser dueño de uno le da una clara ventaja sobre alguien que comienza un camión que nunca ha trabajado en la industria alimentaria móvil. Tener anterior experiencia culinaria profesional, sin embargo, no significa necesariamente que usted está hecho para la vida como propietario de un camión de comida.
Ser propietario de un camión de comida es más que un trabajo a tiempo completo. Que no desaparece cuando se estaciona el camión.
Usted va a convertirse en un chef de celebridades
Todo el mundo sueña con la fama y el éxito, y la gente en las industrias de servicios alimenticios no son diferentes. ¿Por qué no pensar que si se abre un camión de comida puede convertirse en el próximo Jamie Oliver, Anthony Bourdain, o Bobby Flay?
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Bueno, hay decenas de miles de chefs y cocineros de todo el mundo, y literalmente miles de talento y los propietarios de camiones de alimentos altamente capacitados y chefs ejecutivos del restaurante, que se encuentran fuera completamente desconocida de sus áreas locales.
Los camiones de comida compiten de manera desleal con los restaurantes
Una de las quejas más comunes de los propietarios de los restaurantes descontentos es que los costos relativamente bajos de los operadores de camiones de alimentos les dan una ventaja injusta. Antes de la reciente aumento en los vendedores ambulantes de comida en los Estados Unidos, esta ocurrencia en el sector de la restauración siempre se refiere como una ventaja competitiva.
El énfasis actual en el valor en el mercado favorece fuertemente el modelo de camión de comida, y el valor de su comida gourmet es lo que ha atraído a muchos consumidores a la nueva generación de camiones de alimentos. Sin embargo, la conclusión es que si los camiones de comida no sirven productos de calidad, sus seguidores dejen de mostrarse, de la misma manera que dejen de frecuentar restaurantes que sirven productos de calidad inferior.
Los camiones de comida no pagan alquiler
Los camiones de comida pueden no tener los pagos de arrendamiento tan altas como las de los restaurantes, pero los camiones de comida todavía tiene que pagar por las licencias, permisos, la comida, y el personal. En muchas comunidades, los camiones de comida también están obligados por ley a pagar el alquiler de espacio de almacenamiento y la cocina comercial donde se realizan la mayor parte del trabajo de preparación. Los costos pueden sumar!
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Los camiones de comida son solo de las zonas de moda
Por supuesto, los camiones de alimentos van a la moda camiones de comida áreas-prosperan en áreas con mucho pasaje. ¿Por qué deberían celebrarse camiones de comida a una fundación o ceder cuando simplemente puede poner en marcha su camión y conducir a otra área donde los consumidores pasan su tiempo?
Los camiones de comida tienen fieles seguidores: la diferencia radica en su devoción y, como se muestra hasta la fecha, los seguidores de camiones de alimentos seguirán su comida dondequiera que vaya. Así que si un camión de comida tiene un siguiente dedicado, se puede ir a cualquier parte y hacer funcionar, creando así nuevas zonas de moda.
Los camiones de comida crean más tráfico y contaminación que los restaurantes hacen
Infelices dueños de restaurantes que quieren limitar la reglamentación de aquellos propietarios de camiones de alimentos comenzaron el mito de que los camiones de alimentos deben crear más tráfico y la contaminación de las áreas en las que operan basan en el hecho de que los camiones de comida son camiones. Debido a que los camiones de alimentos pasan la mayor parte de su tiempo de funcionamiento estacionado en un lote o en la calle vendiendo su tarifa, el punto de crear más tráfico parece discutible.
Otra manera de mirar este argumento es desde el punto de vista de que los camiones de alimentos usan las redes sociales para informar a los clientes de su ubicación en el día a día. Gran parte de sus ventas provienen de personas que ya están en la zona.
Cuanto más larga sea la industria de camiones comida es muy popular, lo más probable es que la tecnología ayudará a que se convierta en más verde, también. Por ejemplo, muchos camiones alrededor de los Estados Unidos ya ha ejecutado sus vehículos todo el aceite vegetal que producen con el fin de reducir los costos del petróleo para el combustible y las emisiones de sus camiones crean.
El departamento de salud no inspecciona los camiones de alimentos
La idea de que los camiones de comida son móviles y por lo tanto no pueden ser rastreados por los departamentos de salud es completamente incorrecta.
Los camiones de comida siguen las mismas regulaciones y están obligados a someterse a los mismos tipos de inspecciones como restaurantes. Los grados que reciben de los inspectores de salud deben ser colocados en espacios que pueden ser vistos por el público en general o de los riesgos de camiones de ser cerrado.
Además de las inspecciones de salud estándar de la camioneta, los propietarios de camiones de alimentos también deben estar preocupados por las inspecciones que reciben sus cocinas comerciales. Si la cocina de un camión recibe una mala calificación, el camión debe cerrar ya sea hacia abajo hasta que todas las citas se borran o se mudan a una cocina comercial que ha superado la inspección del departamento de salud.