Administrar el ritual de la presentación del vino
La presentación del vino solía ocurrir con tanta ceremonia que se podría pensar que estaban involucrados en altos servicios de la iglesia o templo. Los susurros del camarero, el rendimiento ritualizada, la gravedad de todo esto podría hacer que usted quiere reír (pero que parecía equivocada - casi como la risa en la iglesia). Afortunadamente, la mayoría de los servidores de vino no están tomando el ritual tan en serio en estos días. Sin embargo, el proceso y la lógica detrás de él siguen siendo los mismos.
Paso a paso, el ritual (y la lógica) es la siguiente:
El camarero o sumiller presenta la botella para que (suponiendo que usted es la persona que ordenó el vino) para su inspección.
El punto es asegurarse de que la botella es la botella que ordenó. Compruebe la etiqueta cuidadosamente. Hay una buena posibilidad de que usted podría recibir la botella o de la vendimia mal - especialmente cuando no hay un sumiller en el personal. Siente la botella con la mano, si se quiere, para determinar si su temperatura parece ser correcta. Si está satisfecho con la botella, asiente con la aprobación para el servidor.
El servidor elimina el corcho y lo coloca delante de usted.
El propósito de este paso es para que usted pueda determinar, por el olor y la inspección visual del corcho, si el corcho está en buenas condiciones, y si el corcho parece ser el corcho legítimo para esa botella de vino.
En casos raros, un vino podría ser tan corky que el corcho en sí tiene un olor desagradable. En ocasiones, incluso más raras, el corcho puede ser totalmente mojado y arrugado o muy seco y crumbly- cualquier situación sugiere que el aire se ha metido en el vino y estropeado.
Video: Servir el vino
De vez en cuando, es posible descubrir un año o bodega nombre incorrecto de la vendimia en el corcho. Pero la mayoría de las veces, la presentación del corcho es intrascendente.
Si el corcho no elevar sus sospechas, aún debe esperar a oler o degustar el vino en sí mismo antes de decidir si acepta la botella.
Una vez, cuando uno de nuestros amigos sabelotodo se presentó el corcho por el servidor, se procedió a ponerlo en su boca y masticarla, y luego pronunció al camarero que era muy bien!
Si sus necesidades de vino decantación, el servidor se decanta.
El servidor vierte una pequeña cantidad de vino en su vaso y espera.
Video: Ritual del vino 2011
En este punto, estás no se supone que diga, “¿Es eso todo lo que consigo ?!” se espera que usted tome una aspiración del vino, tal vez un pequeño sorbo, y luego o asiente con la aprobación para el camarero o murmurar, “Está bien.” En realidad, este paso es una parte importante del ritual porque si algo es mal con el vino, ahora es el momento de devolverlo - no después de que haya terminado la mitad de la botella!
Si usted no está realmente seguro de si la condición de que el vino es aceptable, pedir la opinión de otra persona en su mesa y luego tomar una decisión mutua. Tómese todo el tiempo que necesita en este paso.
Si decide que la botella está fuera de condición, describir al servidor lo que se encuentra mal con el vino, utilizando el mejor lenguaje que pueda. (Rancio o húmedo son descriptores que sean fácilmente comprensibles.) Sé comprensivo con el hecho de que usted está haciendo más trabajo para él, pero no ser demasiado disculpa. (¿Por qué debe ser? No hiciste el vino!) Por lo general, un sumiller tendrá un olor o el sabor del vino a sí mismo, también.
Dependiendo de si el sumiller o capitán está de acuerdo en que se trata de una mala botella o si él cree que simplemente no entiende el vino, que podría traer otra botella de la misma, o para llevarnos la carta de vinos para que pueda seleccionar una vino diferente. De cualquier manera, el ritual comienza de nuevo desde la parte superior.
Si acepta el vino, el camarero vierte el vino en copas de sus invitados y, finalmente, en el suyo.
Ahora se puede relajar.
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