¿Cómo clasificar las características de un vino

El lenguaje que se utiliza para describir un vino comienza con sus propios pensamientos mientras que el sabor del vino. Por lo tanto, el proceso de degustar un vino y el proceso de describir que están entrelazados.

A pesar de degustación de vinos implica examinar visualmente el vino y con olor a ella, así como la degustación, los dos primeros pasos son una brisa en comparación con el tercero. Cuando el vino está en tu boca, las múltiples sensaciones gustativas - sabores, textura, cuerpo, dulzor o la sequedad, acidez, taninos, de equilibrio, de longitud - se producen prácticamente todos a la vez. Con el fin de dar sentido a la información que recibe del vino, hay que imponer un poco de orden en esas impresiones.

Una manera de organizar las impresiones de un vino que envía es clasificar las impresiones de acuerdo con la naturaleza del “sabor”:

Video: 1 - Definición del vino y tipos de vino

• del vino compuestos aromáticos (Todos los sabores que olor en la boca)

  Video: Capitulo 1. Vino Para Principiantes - Introducción al curso -

• del vino estructura (Su composición de alcohol / dulzor / ácido / tanino, es decir, sus sabores básicos - ladrillos y mortero del vino, por así decirlo)

• del vino textura (Los datos táctiles, cómo el vino se siente en la textura de su boca- es una función de los componentes estructurales del vino - un ácido alto, seco, bajo contenido de alcohol del vino blanco puede sentirse delgada o agudo, por ejemplo, mientras que un vino tinto de alta alcohol con taninos moderados pueden sentirse suave y sedoso)

Otra forma de organizar las impresiones de un vino que envía es por la secuencia de sus impresiones. Las palabras que catadores utilizan para describir la secuencia son

• Ataque: La primera impresión del vino, lo que puede implicar la dulzura, la sequedad, la riqueza o la delgadez de la textura, o incluso frutosidad (aunque la mayoría de los sabores del vino registran unos momentos más tarde).

• Evolución: La evolución del vino en la boca. Se puede pensar en esta etapa en dos partes:

  Video: Clasificación de los vinos / ¡Qué tal Fernanda!

• los impresión paladar medio, una fase en la que tienden a notar la acidez del vino, tal vez obtener una primera impresión de su tanino (en los vinos tintos), y observe sus sabores y su intensidad

• los impresión trasera paladar, lo que implica que la persistencia sabores del vino tienen (o no tienen) a través de la longitud de su boca, la cantidad y la naturaleza de los taninos del vino, y cualquier indicación de una sensación de ardor de excesivamente elevado de alcohol