El hacer compras para la cerveza más fresca
La mayoría de la gente no es la auto-consciente de apretar los tomates, los melones golpeando, oler la carne molida, o la lectura de la fecha de frescura en las envolturas de pan en el supermercado lo más mínimo. Y no amantes del vino prestan gran atención a la cosecha (cosecha) años? ¿Por qué, entonces, los bebedores de cerveza deben estar dispuestos a lanzarse a una tienda, agarra cualquier edad paquete de seis fuera de la plataforma, y asumir que la cerveza es fresco?
No espere que la cerveza sea más resistente al tiempo, el calor y la luz solar directa que otros alimentos frescos. Si sus pilas minorista expuestos paquetes de seis en las ventanas de la fachada de la tienda en la que se les permite tomar el sol durante varias horas al día, presentar un informe con la policía de cerveza a la vez! Para resumir: el tiempo = mala, mala = calor, luz = mala, refrigeración = bueno.
la cerveza más joven es mejor
Tres meses es el promedio de la ventana de frescura (el tiempo de conservación) para la cerveza embotellada o enlatada pasteurizada. Algunas cervezas tienen una vida útil más larga que los demás. cervezas totalmente pasteurizados (calentadas durante hasta una hora, al igual que la mayoría de megabrews) son más estables que las cervezas de flash-pasteurizada (calentadas por sólo un minuto, como lo son algunas cervezas artesanales). Además, el lúpulo y el alcohol sirven como conservantes naturales, por lo que las cervezas bien hopping y más fuertes tienen una vida útil más larga.
El calor puede estropear una cerveza
El calor hace que la cerveza echarse a perder muy rápido. La refrigeración es, por lo tanto, la forma ideal para extender la vida útil de la cerveza. Sin embargo, la falta de refrigeración adecuada es un problema importante para los minoristas y distribuidores de cervezas.
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Mantener la cerveza fuera de los reflectores
Cualquier forma de luz es potencialmente dañino para la cerveza. Light produce reacciones químicas en los compuestos de lúpulo. Estas reacciones crean un leve skunky (malicioso en el olor Reino Unido). iluminación incandescente es bastante malo, pero la iluminación fluorescente - encontrado en la mayoría de las tiendas - es aún peor. (No, la luz en su refrigerador no va a destruir su cerveza.) El peor enemigo de la cerveza es la luz solar, sin embargo, porque es tanto la luz y calor.
Una cerveza que huele a zorrillo se dice que es lightstruck. Lightstruck cerveza es la cerveza que ha sido expuesto a la luz ultravioleta y visible. Una forma de protección contra el daño de la luz es de vidrio de color. El más opaco el vidrio, el mejor: El verde es bueno, pero el ámbar (marrón) es mejor.
¿Por qué no algunas cervezas en botellas transparentes, como Miller High Life, obtener skunky? Tiene que ver con la fábrica de cerveza en particular el uso de un extracto de lúpulo modificado químicamente que no contiene isohumulonas. No hay isohumulonas, sin reacción a la luz, sin skunkiness!
Comprobación de una cerveza por la frescura en la tienda
¿Cómo puede usted, el cliente, saber cuándo una cerveza especial llegó a la tienda? Por desgracia, no se puede, pero se pueden encontrar pistas en la cerveza o en el envase que le ayudan a determinar qué cervezas son material fresco y cuáles están en un contrato de arrendamiento a largo plazo. Estos son algunos consejos generales de compra:
Ya sea que compre cerveza en latas o botellas, llegar siempre por acciones refrigerado por primera vez.
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Busque el sello de fecha legible - si es que existe.
En la compra de cerveza embotellada, tenga en cuenta el color de la botella.
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Mantenga una botella contra la luz y evaluar la claridad de la cerveza. Excepto para las cervezas a propósito embotellados en el estado sin filtrar, una cerveza filtrada fresca debería ser cristalina.
Dar a la botella una suave sacudida. Cualquier pequeños trozos de materia alrededor de remolino son probablemente copos de proteínas que se han asentado fuera del líquido - una señal definitiva de que la cerveza es elegible para la seguridad social.
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Compruebe el espacio aéreo (el merma) En la parte superior de la botella. El espacio vacío adecuado debe ser no más de 1 pulgada de la parte superior del líquido a la tapa. Un espacio vacío más grande de lo normal puede promover la oxidación, especialmente con la cerveza sin refrigeración. No comprar esa botella!