Valoración de la calidad del vino
Cuando un crítico de vinos escribe una nota de cata, que suele acompañar con una puntuación, que es un juicio de la calidad del vino en una escala de 20 o 100. Usted ve estos números pegados en las estanterías de su tienda de vinos, en el vino anuncios, y en los blogs de vino.
Video: 6 - La vendimia y la fermentación alcohólica
Porque las palabras son un medio tan difícil para describir el vino, la popularidad de las calificaciones numéricas es casi universal. Muchos amantes del vino no se molestan en leer las descripciones en las revisiones de vino de un crítico - que sólo corrió a comprar los vinos con las puntuaciones más altas. (Hey, son los mejores vinos, ¿verdad?) Vinos que reciben altas puntuaciones de los críticos más conocidos se venden casi de un día como resultado de la demanda generada por sus puntuaciones.
Los números proporcionan atajo conveniente para la comunicación de la opinión de un crítico de la calidad de un vino. Pero las calificaciones numéricas son problemáticos, por varias razones:
La gran precisión de un marcador sugiere que la puntuación es objetivo, cuando en realidad se representa bien la opinión subjetiva de un crítico individuo o opiniones personales combinados de un panel de críticos.
Diferentes críticos pueden aplicar la misma escala diferente. Por ejemplo, algunos pueden asignar 95 puntos sólo para los vinos que están verdaderamente grande en comparación con todos los vinos de todo tipo, mientras que otros podrían asignar el mismo marcador a un vino que es grande entre los vinos de su propio tipo.
La puntuación probablemente refleja una evaluación de un vino bajo diferentes circunstancias que no sean aquellos en los que podrás probarlo. La mayoría de los vinos del tipo de críticas por probarlos sin alimentos, por ejemplo, mientras que la mayoría de los consumidores de vino beben vino con la comida. Además, la copa de vino los usos crítico puede ser diferente de lo que se utiliza, e incluso este detalle puede afectar seriamente la forma en que el vino se presenta.
las puntuaciones numéricas le dicen absolutamente nada sobre cómo el sabor del vino.
Este último punto es el más importante. Puede que odies un vino que está clasificado altamente - y no sólo eso, sino que puede llegar a sentirse como un tonto inútil que no pueden reconocer la calidad cuando se le está mirando a la cara.
Video: Calidad de vinos
Guarde su dinero y su orgullo por decidir qué tipo de vino que te gusta y luego tratando de averiguar si las palabras de un vino en particular es su estilo - independientemente de la clasificación número. Este consejo es el principio detrás del libro Vino Estilo: El uso de sus sentidos para explorar y disfrutar el vino (Wiley) - es posible que desee leerlo para que pueda articular lo que te gusta.
A pesar de las dificultades de calificaciones numéricas, se vea obligado a anotar los vinos usted mismo. Números poder ser significativo para la persona asignarlos. Aquí hay algunos pasos básicos a seguir:
Para empezar, decidir qué escala que va a utilizar.
Una escala con 100 como la puntuación más alta es útil porque es más intuitivo que una escala que termina en 20, que usan algunos escritores británicos. (La mayoría de las escalas de 100 puntos son realmente únicas escalas 50 puntos, con 50 puntos, no 0, que representa la calidad concebible más pobre).
Después de decidir su escala, crear varios grupos de puntos, y anote el nivel de calidad que cada grupo representa.
Puede ser algo como esto:
95-100: Absolutamente outstanding- uno de los vinos más finos nunca
90-94: excepcional vino excelente calidad-
85-89: Muy buena calidad
80-84: Por encima de la media buena calidad-
75-79: Promedio de calidad comercial (un estudiante “C”)
70-74: Por debajo de calidad media
Menos de 70: mala calidad
A continuación, asigne un número a un vino después de haber probado cuidadosamente.
Al principio, usted podría dar a cada vino un rango en lugar de una puntuación precisa, como por ejemplo 80 a 84 (bueno) o 85 a 89 (muy bueno). A medida que adquiera experiencia en la degustación de vinos y la calidad del vino de calificación, que se vuelven más obstinado y sus puntuaciones, naturalmente, ser más preciso.
Sólo recuerde que al igual que cualquier otro crítico, que tiene sus propios gustos y preferencias que influyen inevitablemente sus calificaciones, no importa cuán objetivo intenta ser. No caiga en la trampa de pensar que todos sus amigos del vino debe estar de acuerdo con usted.