Cómo almacenar los alimentos básicos en un bar

La mayoría tendrá una duración de licor y la última (si lo mantiene en la barra a la temperatura adecuada, por supuesto), por lo que cuando estás empezando, es posible que un mayor inventario de lo que quisiera. En última instancia, se va a vender, pero se ata su dinero en efectivo en el inventario.

Sin embargo, la comida es una historia diferente. La comida es perecedero. Compra demasiado, y termina en la basura. Usted no quiere tirar el dinero, a fin de comprar productos frescos con criterio.

Aquí hay algunos consejos generales para el almacenamiento de los alimentos en la barra:

• Mayoría de los productos botín en dos o tres días, a fin de comprar sólo lo que puede utilizar durante ese tiempo. Fresas, plátanos y peras son culpables principales.

• Produce se mantiene fresco por más tiempo si no se lava o se lo corta hasta que lo necesite.

• cítricos y manzanas sin cortes duran más, hasta un par de semanas, si se refrigera adecuadamente.

  Video: ¿Sabes cómo guardar los alimentos en el refrigerador? Esta nota te lo explicará

• Después se corta producir, utilizar rápidamente. Corte los plátanos, las manzanas y las peras a medida que los necesite. Utilice los cítricos dentro de 1 ½ días. Utilizar las fresas el mismo día.

• Fresh es mejor. Si usted puede conseguir entregas producen a diario, lo hace.

  Video: NO ES BROMA,ALMACENA ALIMENTOS....!!

En última instancia, la cantidad y el tipo de comida que necesita almacenar depende en gran medida en el menú de la barra. Por ahora, sin embargo, sólo asegúrese de planificar el futuro con respecto a la cantidad y el tipo de comida que necesitan almacenar.

En última instancia, sus niveles de negocio requieran sus niveles de guarnición. Debido a que muchos de estos artículos son perecederos, se puede caminar por la delgada línea de asegurarse de que tiene suficiente, pero no tanto que se va a la basura. Es realmente una situación de prueba y error.

El número de guarniciones que tiene en la lista depende totalmente de la cantidad de clientes que tiene, lo que están bebiendo, y cómo adornar el bebidas. Y su nivel de guarnición depende de cómo mucha mano de obra es la guarnición. Usted puede optar por dedicar más espacio carrito de aceitunas rellenas de mano para (que toman su camarero un poco de tiempo para hacer) que a, cerezas al marrasquino (que por lo general vienen directamente de un tarro).

Aquí está una lista que le da un poco de ayuda para empezar con averiguar cuánto necesita.

Observe la lista le ofrece dos niveles de par diferentes, una para días de semana y uno para las noches de los fines de semana. Esto es suponiendo que el viernes y sábado son noches de mucho trabajo para su bar- si ese no es el caso, se ajustan en consecuencia. Muchos bares crear hojas de par para todos y cada turno