Calcular y controlar los costos de alimentos semanales de su camión de alimentos
Video: Cómo controlar los costos en Alimentos & Bebidas
Cuando se está ejecutando un negocio de camiones de comida, para asegurarse de que está manteniendo al día en sus costos de los alimentos, es necesario calcular cada semana. Si su mensual de pérdidas y ganancias (P&L) declaración muestra que sus costos de los alimentos han aumentado, puede ser demasiado tarde para corregir el problema, ya que es probable que estés cuatro a seis semanas más allá del punto en que el problema surgió.
Video: administración de restaurantes, costos de fabricación de alimentos
Al revisar sus costos semanal, usted es capaz de encontrar el problema y eliminarlo tan pronto como sea posible.
Una manera fácil de controlar sus costos de los alimentos cada semana no tiene que tomar mucho tiempo, tampoco. Aquí es una forma sencilla se puede armar en una hoja de cálculo para registrar y realizar un seguimiento de las compras diarias. Para utilizar este registro, la lista de cada una de las facturas de los alimentos en la izquierda; columna de la mano y añadir sus totales en el apartado correspondiente a la derecha.
Video: PROGRAMA DE COSTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Al final de la semana, sólo el total de la columna alimentos para obtener sus compras totales de alimentos para la semana. A continuación, puede utilizar una forma similar a la siguiente para listar sus cifras de ventas diarias, las compras de alimentos, y el comienzo y el inventario final de la semana. En primer lugar, coloque sus cifras de ventas diarias en la fila superior de la worksheet- sumarlos y poner la suma en el Total la columna de la derecha.
Video: Programa para hallar los Costos de Alimentos y Bebidas
Luego, tome su total de las compras totales de alimentos fy lugar en el Las compras columna en el Comida fila de la El costo de ventas sección. Añadir sus cifras de inventario a la Inventario inicial y Acabando el inventario espacios. Añadir su inventario inicial a su purchases- restar su inventario final de este número. Ahora, divida este total por sus ventas semanales y uno se queda con un porcentaje que representa el costo de los bienes.
Preparar este informe todos los lunes por la mañana para que pueda ver el costo de la comida de la semana anterior. Si algo está fuera de línea, como un enorme aumento en el costo de la carne de vacuno a la semana anterior, sabrá de ello de inmediato y será capaz de actuar en él durante la semana en curso.