Historia de la cerveza americana a través del siglo 19
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La primera cerveza elaborada por colonos americanos se encontraba en la colonia de Roanoke de Sir Walter Raleigh en 1587. La cerveza no debe haber sido muy buena, sin embargo, porque los colonos continuaron solicitar envíos de cerveza de Inglaterra. (Por desgracia, la mayoría de las partidas de la cerveza de los barcos estaban ebrios en la travesía del Atlántico por los marineros sedientos.) Y en 1609, los colonos colocaron primera ayuda buscados anuncio de Estados Unidos en un periódico de Londres, pidiendo cerveceros venir a Estados Unidos.
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En lugar de continuar hacia su destino en Virginia, los peregrinos en el muguete hizo su desembarco en Plymouth Rock por falta de cerveza. En Diciembre 19, 1620, entrada en el diario de una muguete pasajeros cuenta la historia: “No podríamos ahora tener tiempo para la búsqueda o consideración, nuestros víveres siendo muy utilizado, en particular nuestra beere.”
La cerveza era mucho más saludable que las fuentes de agua impura a disposición de los colonos americanos. El Dr. Benjamin Rush, un médico notable y uno de los firmantes de la Declaración de la Independencia, escribió: “La cerveza es un licor saludable en comparación con los espíritus. Se llena de alimento. . . . Aunque me gustaría ver una ley que impone los impuestos más pesados en destilerías de whisky, que debería estar contento de ver cervecerías totalmente exentos de impuestos.”(¡Amén!)
Fábricas de cerveza en el Nuevo Mundo fueron de los primeros negocios establecidos. cervecerías estadounidenses preexistían estadounidense por el gobierno, algunos de los más firmes partidarios Breweries eran también los líderes de la nueva nación.
En la América colonial, la taberna estaba en segundo lugar solamente a la iglesia en importancia. Aparte de ser que el fabricante de cerveza ejercía su oficio, la taberna también sirvió como el ayuntamiento no oficial y el punto focal social y política de cada ciudad. Fue aquí que la gente del pueblo se reunieron para deliberar y debatir, socializar y compartir noticias e información con la comunidad.
Para los colonos, las tabernas eran cunas de la libertad-, mientras que a los británicos, las tabernas eran focos de sedición. Ya en 1768, los hijos de la libertad sostenían reuniones en la taberna árbol de la libertad en Providence- el Green Dragon Inn en Boston fue llamado el cuartel general de la revolución. George Washington hizo su cuartel general en la taberna de Fraunces en Nueva York, donde sigue en pie y sirve cerveza, ahora en el corazón del distrito financiero.
La mayor parte de las primeras fábricas de cerveza eran operaciones pequeñas, basadas en las casas. ingredientes tradicionales, difíciles de conseguir en el Nuevo Mundo, a menudo fueron reemplazados con el maíz, melaza, salvado, caquis, las patatas, las ramitas, corteza de abedul, jengibre y pimienta de Jamaica.
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La primera fábrica de cerveza real en el Nuevo Mundo fue fundada en Nueva Amsterdam (Nueva York) en 1633. primera fábrica de cerveza de Boston debutó en 1637 y fue uno de los favoritos entre los líderes coloniales, que creían que la cerveza era una alternativa moderada a los aguardientes.
La ciudad de Filadelfia consiguió su primera fábrica de cerveza en 1685 (pero recuperado el tiempo perdido, como Filadelfia ha tenido más fábricas de cerveza en su historia que cualquier otra ciudad EE.UU.). Esta fecha es confirmada por una entrada en el diario de William Penn, que era un fabricante de cerveza a sí mismo. Los historiadores han estudiado los libros mayores de Penn y concluyó que corrió malta y cervecerías en su mansión en Pennsbury de Pensilvania Bucks County.
A medida que Estados Unidos se convirtió en un imán instantánea para las personas que buscan iniciar una nueva vida, cervecerías abrieron tan pronto como cada enclave étnico resuelto. A lo largo de la década de 1800, la mayoría de las llegadas procedían de la cinturón de cerveza países del norte de Europa (Irlanda, Alemania, Polonia, Checoslovaquia, Holanda - la mayoría de los fabricantes de cerveza eran de origen irlandés y alemán), y con ellos llegaron al conocimiento de elaboración de la cerveza y el aprecio por el arte.
En 1840, alrededor de 140 fábricas de cerveza estaban operando en los Estados Unidos, al menos 1 de cada una de las 13 colonias originales. La producción anual asciende a unos 200.000 barriles. La industria cervecera estadounidense alardeó un máximo de 1.400 fábricas de cerveza en 1914 y empleó a más de 75.000 personas.