Cómo hacer que su última hierro fundido

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ollas y sartenes de hierro fundido pueden durar generaciones, a diferencia de otros tipos de utensilios de cocina. Pero sí es necesario para cuidar de sus utensilios de cocina de hierro fundido, ya que no es indestructible. Seguir ciertas reglas de hierro fundido de atención, y sus herederos serán pelear sobre quién obtiene sus gloriosos sartenes.

• Reseason después de cada uso. Cada vez que limpie el hierro fundido, se quita un poco de condimento.

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  Si limpia el hierro fundido suficientes veces sin reseasoning, las sartenes pierden la pátina que les hace antiadherente, y el metal se vuelve vulnerable a la oxidación.

• Nunca ponga agua fría en una sartén caliente. Todos los metales son susceptibles a los choques térmicos, un cambio grande y rápida de la temperatura. Si se pone una sartén fría sobre un quemador caliente, una sartén caliente con agua fría, o sujeto a su batería de cocina cualquier otra combinación de diferencias de temperatura extremos y repentinos, se corre el riesgo de alabeo o incluso romperla.

• No use jabón. Para una sociedad que ha hecho prácticamente antibacteriano la nueva religión de la limpieza, la idea de no usar cualquier jabón en absoluto suena casi herético. Pero usted no necesita jabón para limpiar hierro fundido, y su uso puede romper el condimento.

• Ni siquiera pensar en usar el lavavajillas. Si el jabón es malo para la fundición, la ejecución a través del lavavajillas es prácticamente el beso de la muerte.

• Utilizarlo a menudo. A diferencia de otros utensilios de cocina de hierro fundido en realidad se pone mejor cuanto más se utiliza. Cada vez que cocine con ella, estás mejora de las propiedades de cocción de la sartén. Se puede ver esta mejora como se oscurece su color.

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