La previsión de ventas para su negocio de camiones de comida

En su negocio de comida ambulante, las ventas son las que determinan si usted es capaz de hacerlo a través de su primer año de funcionamiento. La previsión de sus ventas futuras es un paso crítico para asegurar que su camión de alimentos es rentable. Los posibles inversores quieren saber si sus ventas previstas apoyarán sus necesidades de negocio. Aunque hay una fórmula establecida en piedra puede proyectar sus ventas para su camión, hacer una conjetura bien informada es fundamental para la planificación de su financiación en el futuro. Tirando de los números de la nada no hace nada para usted o inversores.

Tiene que mostrar sus previsiones de ventas para los tres primeros años de su plan de negocio. A continuación, mostrar su crecimiento de ventas para los próximos dos años.

Estimar el número de clientes

Puede que ya tenga algunos lugares específicos, o por lo menos una idea general de algunos, que va a utilizar como paradas regulares o lugares. Una gran manera de saber cuántos clientes walk-up que puede esperar es comparar su negocio potencial para cocinas móviles existentes en esas áreas. Visita camiones de similar tamaño y el tipo de cocina. Aunque estos negocios pueden llegar a ser sus competidores, se puede obtener información valiosa al observar cuántos cubiertas (Número de comidas) que sirven durante las horas pico. Usted puede incluso hablar con el dueño para aprender acerca de cuántas cubiertas que ve en una semana.

Otra manera de proyectar su número de clientes es determinar cuánto tiempo va a tomar para producir una comida para un cliente. Comience el tiempo desde el momento en que un cliente coloca una orden a la vez que se complete la transacción. Sus proyecciones dependerán de la cantidad de personal que tiene que completar la transacción y el tipo de cocina y cómo se prepara. Para algunos estilos de comida, puede tardar hasta diez minutos para convertir una orden. Otros vendedores que sólo sirven alimentos preenvasados ​​pueden convertir una orden de dos a tres minutos.

Después de que haya determinado la rapidez con que se puede servir a un solo cliente, se puede estimar el número de clientes que puede servir en una hora, durante un turno completo, o un día completo. Por ejemplo, si se necesitan cuatro minutos para preparar una comida para un cliente durante una carrera, podrás servir a 15 clientes por hora, 45 clientes por turno de tres horas, o 90 clientes al día si usted está abierto para dos turnos de tres horas.

No base sus aproximaciones del número máximo de personas que puede servir de su camión con perfectas condiciones, ya que tendrá poco probable ser capaz de golpear o mantener estos números durante los primeros 12 a 24 meses de operación. Para ser conservador en su previsión de ventas, calcular el número de clientes que puede servir, y luego usar sólo el 75 a 80 por ciento de ese número. Después de que haya comenzado la operación, usted será capaz de ajustar estos números para que coincida con sus cifras de ventas reales.

Estimar el gasto medio por cliente

Usando su estimación número de clientes, el siguiente paso es armar un promedio por persona en base a sus precios del menú. Asegúrese de que utiliza elementos de menú de precio moderado para averiguar este medio, porque no se puede esperar que todos sus clientes a comprar el (o incluso el más barato) artículo más caro en el menú cada vez.

También, asegúrese de considerar el número de clientes y un promedio de gasto por cliente para diferentes períodos de comida. Por ejemplo, los períodos de almuerzo tienden a traer en las ventas promedio más bajos que los períodos de la cena, a menos que seas capaz de aparcar en los distritos centrales de negocios con una gran cantidad de tráfico peatonal y de trabajadores hambrientos.

Días de la semana también traen en diferentes Números de ventas, por ejemplo, jueves por la noche suelen ser más rentable para los camiones de comida que lunes por la noche. Usted también querrá romper sus ventas de alimentos de sus ventas de bebidas porque cada uno de estos elementos se rompe por separado cuando se determinan las cantidades a comprar y mantener en su inventario.

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Por ejemplo: Utilice un elemento de menú $ 6 como el precio base para sus entradas del menú de nivel medio. Si se agrega en un elemento de lado $ 2 y una bebida de $ 1, que tiene un promedio de $ 9 del gasto por cliente (también conocido como cheque promedio). Para darse un promedio de sus tiempos más lentos, se puede cortar el lado o se divide por dos para representar la idea de que todos los demás cliente optar por comprar un plato de acompañamiento en su orden.

Generar un gráfico que muestra el número estimado de clientes por período de comida cada día, así como el gasto promedio por persona. Los datos generados en estos gráficos ayudan a determinar sus ventas mensuales y anuales estimados.

La estimación de ventas para el año

Después de trazar las proyecciones de ventas semanales, algunos vendedores ambulantes de comida es suficiente multiplicar sus totales de ventas semanales por 52 semanas para obtener la proyección de ventas de un año. Otros propietarios dividen el año en estaciones para reflejar el negocio van a recibir durante diferentes épocas del año. Aunque el uso de este último método es un poco más complicado porque las temporadas varían por región, puede ser más preciso, ya que algunos meses son generalmente ocupados que otros.

Piense en lo que las ventas de una semana promedio puede ser similar, y luego preguntarse qué sus ganancias potenciales son durante una semana lenta y durante una semana ocupada.

La consulta con los empleados de camiones de alimentos condimentados o propietarios en su área puede ayudarle a decidir qué tipo de tráfico o el volumen de ventas se puede esperar en diferentes épocas del año. Estas estimaciones varían de camión a camión y dependen de su menú y sus ubicaciones. Después de incluso unos pocos meses de funcionamiento, tendrá una mejor idea de qué esperar en cuanto a ventas se van, y se puede alterar sus estimaciones en consecuencia. También debe evaluar sus operaciones y actividades de promoción de ventas si no se pongan en venta las proyecciones en su plan de negocio.

Para mostrar a sus potenciales inversores cómo hacer crecer su negocio, usted necesita para mostrarles más de un año de la previsión de ventas. Los profesionales financieros consideran que del 10 al 25 por ciento, a ser un signo fuerte de crecimiento a largo plazo. Se puede utilizar el 10 por ciento como su factor de crecimiento para aplicar a las ventas de su primer año de pronóstico para mostrar el potencial de crecimiento fuerte en los años segundo y tercero en los negocios, sin poner el listón demasiado alto y tener inversores cuestionan su capacidad para hacer crecer su negocio.

Aquí es un pronóstico de ventas de un año para que una empresa de camiones de comida simulada. Como se puede ver, la tabla se divide en las ventas de alimentos y bebidas separadas por día y turno. Este pronóstico muestra los inversores cuántas cubiertas se producen cada turno y día, así como el gasto medio de cada cubierta.