Las respuestas a 10 vino questionsabout común

A medida que el vino se vuelve más y más de una opción común de la bebida para muchos, las mismas preguntas sobre el vino aparecen una y otra vez. Aquí están las respuestas.

¿Cuál es el mejor vino?

Esta es, probablemente, los clientes pregunta Formular con mayor frecuencia en las tiendas de vino, queriendo saber, en otras palabras, “¿Qué vino debo comprar?” El minorista por lo general responde con un aluvión de preguntas, tales como

• “¿Prefiere los vinos tintos o vinos blancos?”

• “¿Cuánto quiere pasar por una botella?”

• “¿Está planeando para servir el vino con cualquier plato en particular?”

Como todas estas preguntas sugieren, el “mejor vino” depende de su gusto y de las circunstancias. No hay una sola “mejor vino” para todo el mundo.

¿Qué vendimia debo comprar?

Esta pregunta se supone que tiene una elección entre varias cosechas del mismo vino. La mayor parte del tiempo, sin embargo, no lo hacen. Casi todos los vinos está disponible sólo en una vendimia, que se conoce como el corriente vendimia.

Para los vinos blancos, la cosecha actual representa las uvas que fueron cosechados hace tan sólo nueve meses o el tiempo que hace tres años, dependiendo del tipo de vinificación para vinos tintos, la cosecha actual es una fecha hace uno a cuatro años. Los vinos espumosos a menudo no tienen fecha de cosecha en absoluto, pero cuando lo hacen, la fecha es generalmente hace tres a ocho años - o más, de los champanes de élite.

-Crecimiento clasifican los vinos tintos de Burdeos son una excepción notable: La mayoría de las tiendas de vino cuentan con varias cosechas de estos vinos. Algunos otros vinos finos - como borgoñas, Barolos, o vinos Rhône - también podrían estar disponibles en múltiples cosechas, pero a menudo no lo son debido a las cantidades producidas son pequeñas y los vinos se venden.

¿Qué variedad de uva hizo este vino?

La mayoría de los vinos no europeos que dicen lo que la variedad de uva que están hechos a la derecha en la etiqueta frontal - es a menudo el nombre del vino. vinos europeos tradicionales mezclados de varias variedades de uva por lo general no le dan esa información a) porque los bodegueros consideran el nombre del lugar más importante que las uvas, de todos modos, y b) porque a menudo las uvas que se utilizan son las variedades locales cuyos nombres pocos la gente reconocería.

Si realmente quiere saber qué variedades de uva hacer una Soave, Valpolicella, Châteauneuf-du-Pape, Rioja, Côtes du Rhône, u otros vinos europeos mezclados, usted generalmente tiene que mirar hacia arriba.

¿Cómo sé si está viciada de un vino?

Cuando está viciada de un vino, su sentido del olfato es su mejor guía para determinar eso.

Un corcho defectuoso es la causa más común. En los casos graves de sabor a corcho, el vino tiene un olor mohoso ofensivo, como cartón húmedo. De hecho, esta así llamada suberosidad empeora cuando el vino se expone al aire.

Cuando un vino es sólo ligeramente Corky, que no tiene un olor fétido - sólo parece sin vida como si se neutralizaron sus aromas y sabores. Si usted no es el enólogo o alguien muy familiarizado con ese vino, es posible que no se dan cuenta de que esto no es el estilo normal de ese vino, pero comparando el vino contra la otra botella del mismo vino va a aclarar la situación.

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Si detecta una nota a vinagre en el olfato de un vino, que el vino se ha deteriorado con la edad o el mal almacenamiento, combinado con problemas de elaboración del vino. Si un vino huele plana o sordo, con aromas de fruta cocida, es probable que haya sufrido de la exposición al oxígeno, por lo general a causa de almacenamiento demasiado caliente o un corcho mal ajustadas.

Si no te gusta el sabor de un vino - por ejemplo, es demasiado tánico para usted, o demasiado acidic- demasiado tarta o demasiado dulce- desequilibrada - el vino no es necesariamente imperfecto. No es sólo para ti!

¿Hay vinos sin sulfitos?

existe dióxido de azufre natural en el vino como resultado de la fermentación. Los enólogos utilizan el dióxido de azufre en varias etapas del proceso de elaboración del vino, ya que estabiliza el vino y protege el sabor del vino.

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Son muy pocos los bodegueros se abstengan de utilizar dióxido de azufre, pero algunos sí. Bodegueros que producen lo que ellos llaman vinos naturales por lo general no añadir sulfitos durante winemaking- Sin embargo, los vinos en general, tienen una vida útil corta.

Si un vino no lleva la frase contiene sulfitos en la etiqueta, el contenido de sulfito debe ser inferior a 10 partes por millón de acuerdo con las regulaciones estadounidenses, y los sulfitos, probablemente, no se han añadido durante la producción. vinos de Estados Unidos que están etiquetados como vinos orgánicos (que no debe confundirse con la categoría de vinos producidos a partir de uvas orgánicas) no puede tener sulfitos añadidos.

¿Cuáles son los vinos orgánicos?

Las normas de la agricultura orgánica establecida por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. en 2002 contienen dos categorías para el vino:

Vino elaborado a partir de cultivo ecológico grapes- estos son los vinos cuyas uvas provienen de viñedos orgánicos certificados.

Muchos vinos más domésticos, por el momento, caen en la primera categoría que el segundo, porque la mayoría de los enólogos hacen uso de dióxido de azufre en la toma de sus vinos.

No todos los vinos de uvas cultivadas orgánicamente están etiquetados como tales. Algunos viticultores cuyos viñedos están certificados orgánicos prefieren para promover y vender sus vinos en base a la calidad de los vinos, no la característica incidental de la agricultura ecológica.

Sin embargo, otros productores de vino que están profundamente comprometidos con la agricultura ecológica han optado por no tener sus viñedos certificados como orgánicos. Para algunos de ellos, la certificación representa la burocracia y papeleo adicional.

¿Qué es un experto en vinos?

Un experto en vinos es una persona con un alto nivel de conocimiento sobre el vino en general, incluida la viticultura, vinificación, y los diferentes vinos del mundo. Un experto en vinos también tiene un alto grado de habilidad en la degustación de vinos.

Históricamente, la mayoría de los expertos en vinos en los Estados Unidos ganaron su experiencia a través de estudio informal o experiencia laboral. Los programas universitarios en enología (Elaboración del vino) y viticultura (Cultivo de la vid) ascendió a un exceso científica para las personas cuyo objetivo era la amplitud de conocimientos sobre los vinos del mundo.

Hoy en día, muchas personas se vuelven expertos en vino a través de los programas de la Vino & Spirit Education Trust (WSET), o varias organizaciones profesionales de sumiller, que incluyen exámenes al final del estudio. Algunos exámenes de los estudiantes exitosos dan derecho a utilizar letras después de sus nombres, tales como CWE (Certified vino Educador), MS (Master Sommelier), o MW (Master of Wine). MW es la credencial más antiguo vino y el más difícil para los expertos en vino para ganar.

Algunas personas que escriben sobre el vino o venden vino son verdaderamente experto en un aspecto particular de vino, tales como los vinos españoles o Champagne, incluso si tienen ninguna credencial de terceros.

Son expertos en vino sumilleres?

Las personas asumen constantemente, de forma incorrecta, enólogos son sumilleres. En realidad, un sumiller es un sumiller. Es un puesto de trabajo para las personas que dirigen la operación de bebidas de un restaurante, desde la selección de los vinos y las bebidas espirituosas que las compras de restaurantes y mantener el inventario a través de asesoramiento a los comensales en sus opciones de bebidas y servir los vinos.

Un sumiller éxito tiene que tener no sólo un conocimiento experto de vino sino también la formación y experiencia en las operaciones del restaurante y un profundo conocimiento de coincidencia de alimentos y vino.

La Corte de Master Sommeliers lleva a cabo una serie de exámenes a través del cual los individuos pueden demostrar su conocimiento de vinos y licores y sus habilidades de servicio. Los que tienen éxito en el nivel más alto se convierten en Master Sommeliers, una categoría muy respetada. Otros programas de formación sumiller también existen en los EE.UU., Canadá y varios otros países.

¿Cómo sé cuándo beber los vinos más viejos especiales que he estado guardando?

Desafortunadamente, no existe una respuesta precisa a esta pregunta porque todos los vinos de edad a un ritmo diferente. Cuando usted tiene un vino específico en mente, se puede obtener asesoramiento sobre su disposición a beber de varias maneras diferentes:

• Consulte los comentarios de los críticos como Antonio Galloni, Robert Parker, o Steve Tanzer.

• Póngase en contacto con la bodega- en el caso de finos, mayores cosechas, el enólogo y su personal son por lo general dispuestos a dar su opinión sobre el mejor momento para beber su vino.

• Si usted tiene varias botellas del mismo vino, probar uno de vez en cuando para ver cómo el vino se está desarrollando. Su propio sabor es realmente la mejor guía.

Hacen los vinos viejos requieren un tratamiento especial?

Como los humanos, el vino puede llegar a ser algo frágil en sus últimos años. Por un lado, el vino viejo no le gusta viajar. Si tiene que mover el vino viejo, darle reposo varios días después, antes de abrir la botella. (Borgoñas rojas y otros Pinot Noir están particularmente preocupados por los viajes.)

los vinos más viejos, con su delicado aroma y sabores, pueden ser fácilmente abrumados por los alimentos de sabor fuerte. simples cortes de carne o quesos duros y simplemente bueno, pan crujiente son generalmente finas compañeros para los vinos maduros.

Si usted va a beber un vino más viejo, no sobre-enfriarlo (ya sea blanco o rojo). vinos de mayor edad muestran su mejor a temperaturas moderadas. Temperaturas por debajo de 60 ° F (15,5 ° C) inhiben el desarrollo en el vidrio.

Decantar los vinos tintos o puertos de época con el fin de separar el vino claro a partir de cualquier sedimento que se formó en la botella. Soportar la botella hasta dos o tres días antes de que va a abrir para que el sedimento se depositan en el fondo. Una preocupación importante en la decantación de un vino viejo está dando el vino también mucho aireación: un vino en sus últimas etapas se deteriorará rápidamente tras la exposición al aire, a menudo dentro de una media hora - a veces en 10 o 15 minutos.

Al decantar un vino viejo, degustar inmediatamente y estar preparado para beberlo rápidamente si muestra signos de decoloración.