Cómo ejecutar un bar: el inventario de cerveza
Video: Video Control de Inventarios Bares
La cerveza fue una de las primeras bebidas que se sirven en los bares y pubs de todo el mundo, y es seguro que será la última. Después de elegir la cerveza para su menú, usted tiene que saber cuánto a la acción de modo que no se quede fuera! Aquí está una lista de lo que necesita (y cuánto).
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| Tipo de cerveza | barra Stock | Inventario / Almacenamiento | marcas |
|---|---|---|---|
| Regular, doméstica | 1 caso | 10 casos | Las tres grandes marcas son Budweiser, Miller y Coors. |
| Luz, doméstica | 1 caso | 10 casos | Almacenar la versión ligera de las cervezas nacionales que sirven. |
| Regular, importados | 1 caso | 10 casos | Corona, St. Pauli Girl, Heineken, Guinness, Becks, y por lo en |
| Luz, importados | 12 botellas | 5 casos | Corona Light, Heineken Light, Molson Luz |
| Cerveza artesanal, doméstica | 1 caso | 10 casos | Samuel Adams, Sierra Nevada, la isla de ganso, etc. |
| cerveza artesanal | 1 caso | 10 casos | Hable con su distribuidor local para obtener sugerencias. |
| No alcohólico | 6 botellas | 1 caso | O&rsquo-Doul&rsquo-s, Cutter, Haakebeck |
| sidra | 1 caso | 4 casos | Marmota, enojado Orchard, Crispin, Strongbow |
| Red Bull u otras bebidas energéticas | 6 latas | 1 caso | Está bien, técnicamente, Red Bull no es una cerveza de malta o incluso una bebida, pero por lo general es abastecido con la cerveza. |
Usted puede haber notado que los barriles no se mencionan en esta lista. Hay una buena razón para ello. A pesar de que los barriles de cerveza contienen, que son un animal diferente.
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Es necesario tener un barril conectado a cada uno de sus grifos (preferiblemente con un mango del grifo correspondiente que hace que sea fácil de ver lo que está vertiendo), además de por lo menos un barril de copia de seguridad para cada tipo de cerveza que vende. Aviso No se dijo para cada grifo.
Es posible que se vertiendo Miller Lite, por ejemplo, en tres tomas diferentes, dos dentro y otro fuera, durante los meses cálidos. Es posible que no necesariamente tienen que mantener a tres barriles de copia de seguridad si no se utiliza la cerveza en todas aquellas estaciones rápidamente.
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Vas a tener que juzgar la rapidez con que avanza a través barriles en una semana. La mayoría de los lugares pedir cerveza una vez o dos veces por semana, ya que simplemente no tienen el espacio para almacenar más que eso