Cómo ejecutar una barra: 4 cualidades esenciales de dirigentes

Dependiendo del tamaño del restaurante de la barra, puede ser el único administrador, al menos por un tiempo. Sin embargo, muchas personas recomiendan que se obtiene al menos otra persona para ayudar con estas tareas tan pronto como le sea posible, sólo para que pueda tener una cierta apariencia de una vida.

Los gerentes supervisan empleados, asegurar la barra está funcionando sin problemas y comunicarse con los clientes. Logran horarios, niveles de inventario, las prácticas de compra, y las políticas de saneamiento. Son esenciales para mantener su negocio funcionando bien. Si las cosas van bien, el propietario está haciendo su trabajo- si las cosas van mal, el gerente es el culpable.

Cuando esté listo para dar el paso y entregar parte del control a otro gestor, esto es lo que debe buscar:

• Puntualidad: Está bien, esto puede parecer totalmente obvio, pero a veces el negocio de bar se pone un poco laxa en este punto en particular. Pero recuerde, un gerente establece la expectativa, y los empleados no tratan eficazmente con la mentalidad de “haz lo que digo, no lo que hago”.

• Integridad: Se necesita a alguien que pueda confiar para cuidar de su barra de la forma que desee cuidado. Usted debe ser capaz de confiar en la persona con su dinero y su negocio mientras estás fuera.

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• Positivo historial de trabajo: Sin duda la salida referencias y asegúrese de que cualquier persona en su equipo de gestión ha buenas críticas.

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• Experiencia previa: Cualquier persona en la gestión debe tener amplia experiencia en un bar, un restaurante o un hotel. Ahora, una vez dicho esto, algunas escuelas de hostelería son el arranque de candidatos cualificados que pueden no tener la experiencia de gestión, pero pueden ser considerados para puestos de dirección en prácticas. Acaba de saber que si contrata a un administrador sin experiencia, tendrá que pasar algún tiempo para llegar hasta su velocidad.