Lo camareros deben saber acerca de vermut
Como camarero, es probable que se le pedirá que utilice el vermut en recetas de bebidas. Vermut se originó en el siglo 18, cuando los productores de vino en las estribaciones de los Alpes franceses e italianos desarrollaron un método para mejorar el sabor de los vinos agrios o inflexibles con la infusión de una variedad de edulcorantes, especias, hierbas, raíces, semillas, flores, y peelings.
Sólo algunas de las hierbas y especias que se utilizan para aromatizar el sabor y el vino incluyen dientes, piel de naranja amarga, la nuez moscada, la genciana, manzanilla, y el ajenjo, que en alemán es wermut, a partir del cual el vermut obtuvo su nombre. Después de que se condimenta, el vino se clarifica, pasteurizada y fortificada con un contenido alcohólico del 18 por ciento - cercana a la de jerez.
La clasificación estándar de vermut es blanco / seco y rojo / dulce, pero hay excepciones, incluyendo una variedad medio-dulce conocido como rosado. Y aunque la mayoría de vermut seco se consideran francés y vermut dulce se consideran italiano, ambos tipos se producen en Francia e Italia, así como en todo el mundo, incluso en los Estados Unidos.
Vermut es un ingrediente en muchos cócteles, y usted debe tomar el mismo cuidado y la hora en la selección de un buen vermut como lo hace otro licor a verter en el bar. Elegir la marca de vermut que sabe mejor a usted - patata a la inglesa y la luz, no demasiado pesado o quemados. Echa un vistazo a la siguiente lista de marcas populares:
boissiere
Cinzano
martini & Rossi
Noilly Prat
Valores