Cómo estar al tanto de las últimas tendencias de barras
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Para tener éxito en la barra o, en realidad, cualquier negocio, tiene que cuidar de su negocio hoy, mañana y años a partir de ahora. Una de las mejores maneras de hacer esto es mediante quedarse hasta sobre las tendencias en la barra de y negocios de restaurantes.
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Al observar las tendencias de alimentos y bebidas en todos los puntos de servicio de comida, puede
Encuentra grandes adiciones a su menú de comida y bebida. Mira lo camareros y cocteleros en los mercados más grandes están haciendo en busca de inspiración para crear un nuevo cóctel, por ejemplo. Lea las revistas especializadas (incluyendo Barman revistas), papeles comerciales y sitios de Internet dedicados a beber cócteles y las ideas, tales como Bartender.com.
Considerar nuevas categorías de servicio de alimentos. Si va a servir comida de pub tradicional, tal vez usted quiere intentar servir algunos platos pequeños, o tapas, que todavía coincide con su menú de ideas fundamentales.
Fundir el concepto básico con lo que está de moda en la industria. Usted puede mantener su concepto fresco sin dejar de mantener su identidad central. Busque diferentes frutas que parecen popular entre los clientes (actualmente yuzu y sidras de frutas encabezan la lista) e incorporarlos en su cóctel de autor, por ejemplo.
Té y vegetales ingredientes, tales como chiles y el jugo de remolacha, son también muy populares en este momento. Considerar la adición de estos nuevos sabores a ofertas de menú que funcionan dentro de los parámetros de su bar.
Mantenerse por delante de la manada. Obtener ideas de promociones e ideas de marketing que funcionan en otros mercados, y será el primero para llevarlos a su ciudad.
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En última instancia, usted está compitiendo directamente con todos los otros bares en su área. También está compitiendo indirectamente con las barras de restaurantes locales y tiendas de licores, incluso comida para llevar cerca. Por lo que mantener un ojo en lo que está pasando cerca de casa es esencial. Usted no quiere copiarlos y adoptar un enfoque de yo-también a la innovación, pero desea saber lo que están haciendo.
Sus representantes de ventas de bebidas alcohólicas pueden ser una gran fuente de información para usted en muchos aspectos. Asimismo, invitan a los restaurantes, para que puedan ayudar a mantenerse al tanto de todas las idas y venidas por la ciudad.