Cómo ejecutar un bar: ¿por qué el servicio al cliente es tan importante
Servicio al cliente es la capacidad de satisfacer las necesidades y deseos de sus clientes. No es sólo importante, es todo! En los bares, servicio al cliente es algo más que entregar sus clientes las bebidas o alimentos que compra con una sonrisa y un “gracias”. Ese es el mínimo. Usted tiene que superar sus expectativas sobre una base regular para evitar que vuelvan a por más.
Con un poco de suerte (y un montón de gestión), la barra se convertirá en un gran lugar de reunión. La gente va a venir a conocer a otras personas y compartir una comida, un gran cerveza, cócteles pendientes, y una buena conversación. Eso es todo lo que es. Usted y su personal tiene que hacer que esto suceda! Después de todo, como dice el dicho, “Si usted no está tomando el cuidado de sus clientes, su competencia lo hará.”
Cómo hacer que la gente se sienta importante en bares
Aquí hay algunas cosas que puede hacer para ayudar a que los clientes se sientan importantes:
Escuchar a sus clientes. Ellos quieren decir algo porque quieren que usted tenga éxito. Escuchar y decir gracias.
No comience a rumores o ser parte de un rumor. Si no tienes nada bueno que decir acerca de alguien o algo, por no decir nada.
Esté preparado para resolver argumentos. Siempre mantenga un almanaque deportivo, una copia de Records Mundiales Guinness, o en el ordenador en Google para comprobar los hechos. No tomar partido. Apenas fijo argumentos. Si se toma lados, que te van a hacer dos enemigos.
Ser hospitalario. Obtener clientes habituales para programar almuerzos de grupo en su lugar. Tratar de obtener su equipo de fútbol, el rotario local, Kiwanis, o cualquier grupo de servicio a sus reuniones tienen almuerzo en su lugar. Esto hace que la normal se sienta especial que decir: “Ven a mi bar.”
¿Cómo construir la lealtad del cliente
La construcción de la lealtad del cliente significa la creación de clientes habituales, haciendo que las personas se sienten como su bar es el bar. Sensación de bienvenida y apreciada es la clave para la creación de esta experiencia. Toda persona que trabaja para usted puede añadir a esta experiencia recordando pedidos anteriores y la experiencia, llamar a los clientes por su nombre, o de una manera genuina y sincera, diciéndoles que están contentos se detuvieron.
Es más especial a un cliente para comprar una bebida personalmente a ofrecer $ 1 de descuento longnecks a todo el que entra por la puerta. Su cliente se siente como “Wow, que realmente importa que estoy aquí, no sólo que alguien está sentado en este taburete de la barra.”La atención personal construye la lealtad del cliente.
Aquí están algunas otras ideas para crear lealtad de los clientes:
Ir más allá de modo de patrón-propietario, en el modo de amigo. Llegar a conocer a las familias de sus clientes y lo que está pasando en sus vidas.
Conocer su negocio. (No es su negocio personal, le importaría, pero su profesión real.) Sé listo y capaz de hablar de algo que vio en las noticias que le hizo pensar de ellos.
Comprar regalos pequeños, pero bien pensadas, para ocasiones especiales, como el nacimiento de un bebé, una boda o aniversario.
Preguntar acerca de sus vacaciones o viaje de negocios.
Saben que su pareja es lo que puede preguntar acerca de él o ella. Tenga cuidado sin embargo, como no todo el mundo está en una relación monógama. Usted no quiere estar en el medio de la relación de la discordia.
Heather, una vez entró en uno de sus lugares favoritos con un amigo. Su dueño preferido del bar le dio la bienvenida con gusto, como siempre, y luego se convirtió en incómodo cuando vio a su huésped (un hombre que sabía no era su marido). Se presentó a su amiga y mencionó que su marido y la esposa de su huésped se unirían a ellos en breve. El dueño del bar inmediatamente relajado y se detuvo mirando el nuevo patrón con recelo.
Especial-fin un producto para ellos. Tal vez usted ha tenido una discusión con dos de sus habituales acerca de su reciente viaje a Italia. Ellos absolutamente enamoraron de limoncello (Lee-MON-chel-o), una gruesa, licor de limón servido bien frío en un vaso cordial. Especial orden una botella para la próxima vez que los clientes entran y compartir una copa con ellos.
Durante el viernes hora feliz, decirle a sus clientes habituales que el primer cóctel está en la casa.
Tener unas gafas especiales o tazas para sus clientes más fieles con sus nombres en ellos.
Ponga los nombres de sus habituales en los taburetes de la barra o en el riel de la barra donde normalmente se sientan.
Nombrar un cóctel después de ellos: Martini de Mike.
Por supuesto, no se puede hacer todo esto para todo el mundo, todos los días. Empieza poco a poco, y luego construir en relaciones a largo plazo.
Usted es solamente tan bueno como los clientes que vienen a su lugar. Los clientes son en primer lugar. Hacer algo agradable y que le dirá 10 personas- hacer algo malo y que van a decir 100. No hay sustituto para un buen servicio!