Lo camareros deben saber sobre el ron
El ron es un pilar para la mayoría de los camareros. ron caribeño se ha exportado fuera de las islas durante cientos de años, vinculados a los climas tropicales y subtropicales, donde la caña de azúcar prospera. Fue el propio Christopher Columbus primero que trajo la caña de azúcar en el Caribe de las Azores. Pero los orígenes de ron son mucho más antigua, que se remonta, según la mayoría de expertos, más de 2.000 años.
La caña de azúcar creció muy extendido en partes del sur de China e India, y Alejandro Magno, después de conquistar la India, trajo consigo a Egipto “la mala hierba que da miel sin la ayuda de las abejas.” El pueblo islámico de la Edad Media, conocido como el sarracenos, aprobada en su conocimiento de la destilación de la caña de azúcar a los árabes, que hicieron arak (Basada en la caña de proto-ron) y caña de azúcar plantada en Europa en algún momento después del año 636.
Colón introdujo la caña de azúcar a Puerto Rico en su segundo viaje en 1493. Más tarde, Ponce de León, el primer gobernador español de la isla, plantó las primeras plantaciones de caña en Puerto Rico, que pronto iban a ser de vital importancia para la economía local y la el paladar del mundo de los espíritus finos.
Algunos historiadores especulan que la búsqueda legendaria de Ponce de León para una mítica fuente de la juventud era, de hecho, una búsqueda mucho más práctico para una fuente de agua pura para usar en su destilación de ron.
El primer molino de azúcar, un precursor de la industria del ron de Puerto Rico, fue construida en 1524, cuando el producto de la destilación de la caña fue llamado brebaje, la palabra Ron siendo una adición posterior traída por los cruzados marinos ingleses.
La popularidad de ron siguió extendiéndose durante el siglo 19. Destilerías prosperaron y crecieron en Puerto Rico. En 1893, la primera columna moderna todavía se introdujo a Puerto Rico. Con esta innovación, se sentaron las bases para la isla para producir un ron más suave de sabor más refinado a un ritmo aumentado de manera espectacular.
Destilerías reubicadas de las vastas plantaciones de azúcar, alejadas de los sitios más accesibles y pronto se convirtió organizan y gestionan de forma centralizada. El primer ron de Puerto Rico para la exportación a los Estados Unidos continentales fue enviado en 1897 - unos 18.000 galones.
Durante el periodo de prohibición en los Estados Unidos, la mayoría de los destiladores de ron de Puerto Rico se quedaron en los negocios - no por ser los rumrunners pero mediante la producción de alcohol industrial. Cuando terminó la prohibición en 1933, Puerto Rico reorientado en el potencial del mercado de bebidas alcohólicas americano y lentamente comenzó a reconstruir sus envíos a los puertos de Estados Unidos.
La isla pronto tomó medidas para mejorar su producción de ron, y por medio de la financiación del gobierno especial y la investigación, el ron de la isla fue catapultado a la vanguardia de la producción de ron del mundo.
Con el inicio de la Segunda Guerra Mundial, los fabricantes de bebidas alcohólicas destiladas EE.UU. recibieron la orden de limitar su producción y la producción de alcohol industrial para el esfuerzo de guerra. Sin embargo, debido a que el mandato territorial no era aplicable a Puerto Rico, la demanda de ron de Puerto Rico aumentó.
Las ventas fueron fenomenales lo largo de los años de guerra, con ron y Coca-Cola es la bebida nacional durante la Segunda Guerra Mundial. En 1952, alrededor de 100 diferentes marcas de ron de Puerto Rico estaban en el mercado. Hoy en día, hay solo 12.
Rones de Puerto Rico son los líderes en ventas de ron en los Estados Unidos continentales. Un asombroso 77 por ciento de todo el ron vendido en el continente proviene de Puerto Rico.
¿Cómo se elabora el ron
Ron se destila de melaza, un jarabe pegajoso que se produce cuando la caña de azúcar se hierve abajo. Cuando destilada primero, el ron crudo es de entre 130 y 180 prueba. Este ron se añeja durante dos a diez años en Mellow ella.
Este proceso de envejecimiento determina si el ron es claro u oscuro: Ron envejecido en barricas de roble carbonizados se vuelve oscura (caramelo y otros agentes se añaden a afectar a su color). Ron envejecido en tanques de acero inoxidable permanece incolora.
La mayoría de ron luz viene de Puerto Rico. La mayoría de ron oscuro proviene de Jamaica, Haití y Martinica.
Almacenar y servir sugerencias
Se puede servir directamente ron, en hielo, o mezclado como un cóctel. El buen ron viejo y Coca-Cola es una opción popular. Se llama una Cuba Libre cuando se agrega una lima. Almacenar una botella sin abrir en un lugar fresco y seco. Después de la apertura, una botella típica debe tener una vida útil de al menos dos años.