Receta para medallones de avestruz con el condimento de maíz
Un almuerzo bajo en azúcar no tiene por qué ser un sándwich o ensalada aburrida! En su lugar, utilice el almuerzo como una oportunidad de experimentar los alimentos nuevos y emocionantes como medallones de avestruz con el condimento de maíz.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva, divididas
pimentón 1/2 cucharadita
mostaza en polvo 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida negro
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Ocho medallones de avestruz 2 onzas
Corn Relish (ver la siguiente receta)
Engrase una sartén de hierro con 1 cucharadita de aceite de oliva y el calor a fuego medio-alto.
En un recipiente pequeño, mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, mostaza, pimienta, sal y pimienta. Eliminar 1 cucharadita de este aceite sazonado para añadir a la fruición de maíz.
Cepillarse los medallones de avestruz en gran medida con el aceite restante experimentado.
Video: Cazaría de avestruz parte 1
Cuando la sartén esté caliente, dorar los medallones durante 2 minutos en un lado. Convertirlos con pinzas, la cubierta, y se apaga el fuego. Permitir que los medallones para descansar en la sartén durante 4 a 5 minutos.
Servir los medallones calientes rematadas con el condimento de maíz frío.
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condimento de maíz
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1 taza de congelado granos de maíz (alrededor de 2 oídos si es fresco)
1/4 taza en cubitos de pimiento rojo
2 cucharadas de cebolla picada roja
2 cucharadas de cebolla picada blanco
2 cucharadas de apio picado
1/4 taza de vinagre de sidra
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aceite de canola 1 cucharada
Sal y pimienta molida al gusto negro
Cocinar el maíz congelado de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Si está utilizando maíz fresco, llenar una pequeña cacerola con la mitad de agua salada y llevar a ebullición. Añadir el maíz y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que el maíz esté tierno. Escurrir y enfriar el maíz bajo agua corriente fría. Agitar el exceso de agua en un colador. Pat el Núcleos de maíz seco.
En un recipiente mediano, mezclar el maíz, pimiento, cebolla, cebolla blanca, el apio, el vinagre, y aceite de canola.
Añadir la mezcla de aceite sazonado que dejar de lado mientras se preparan los medallones de avestruz. Mezclar bien y refrigere.
Por porción: Calorías 314 (de la grasa 20) - 15 g de grasa (2,5 g saturada) - Colesterol 69mg- Sodio 1,5 g de hidratos de carbono 174mg- (0,5 g de fibra dietética) - Pro22g tein.
La carne de avestruz contiene muy poca grasa, por lo que la cocción excesiva incluso un poco puede que se seque rápidamente. Asegúrese de tirar los medallones de la sartén, mientras que todavía hay una buena cantidad de rojo en los centros.