Las definiciones de la fda para el etiquetado nutricional de los alimentos restaurante
Video: Como leer una tabla nutricional- Parte 1
Si usted está en una dieta, comer fuera puede significar problemas, pero puede estar seguro de que está obteniendo una comida baja en calorías cuando se pida una. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha dictaminado que todos los restaurantes (incluyendo las líneas aéreas) deben demostrar que los menús especiales cumplen con las mismas regulaciones federales como los utilizados en las etiquetas de los alimentos envasados.
Video: LEY DEL ETIQUETADO NUTRICIONAL | #HagamosloBien ... pero en serio!
La única diferencia es que los restauradores no están sujetos a las mismas normas duras aplicadas a los fabricantes de alimentos. No están obligados a hacer análisis de la nutrición de laboratorio - que pueden utilizar programas de computadora para hacer sus cálculos y mostrar que los elementos de menú se preparan a partir de recetas que cumplan con las normas. Ellos no tienen que publicar el contenido de nutrientes de sus alimentos, pero deben tener a mano cuando se le pregunte.
Si ves estos términos en un menú, que deben cumplir con las normas de la FDA.
Bajo en calorías: Contiene 120 calorías o menos por 100 gramos (alrededor de 3 1/2 onzas).
Bajo en grasa: Tiene menos de 3 gramos de grasa por cada 100 gramos.
Colesterol bajo: Estos artículos deben contener menos de 20 miligramos de colesterol por 100 gramos y no más de 2 gramos de grasa saturada.
Bajo en sodio: Cuenta con 140 miligramos o menos de sodio por cada 100 gramos.
Video: Etiquetado alimentario, declaraciones y sellos de calidad (Charla-Taller)
Ligero: Esto significa que el elemento es baja en grasa o calorías. (Los restaurantes pueden seguir utilizando el término ligero como en “una comida más ligera” para referirse a porciones más pequeñas, siempre y cuando dejan claro cómo usan la palabra.)
Saludable: Es bajo en grasa y grasa saturada, ha cantidades de colesterol y sodio limitado, y proporciona cantidades significativas de uno o más nutrientes clave: vitamina A, vitamina C, hierro, calcio, proteína y fibra.