Porcionado proteínas en la gestión de la diabetes
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Excluyendo las fuentes vegetales de proteínas como la soja, legumbres, frutos secos y semillas, proteína en su dieta saludable para los diabéticos es generalmente el músculo de otros animales, tales como pollo, pavo, carne de res o cordero. Por esta razón, la gente solía creer que se podría construir su propio músculo por el consumo de una gran cantidad de músculo de otro animal. (La verdad es que se puede construir el músculo solamente por el ejercicio o el levantamiento de pesas.) Se necesita poca proteína para mantener su nivel actual de músculo (o aumentarlo, para el caso).
Su elección de la proteína es muy importante, porque algunos es muy alta en grasa y algunos es prácticamente libre de grasa. Las siguientes listas le puede dar una idea del contenido de grasa de diversas fuentes de proteína.
Muy magra: Una onza de carne muy magras, pescado, o sustitutos tiene alrededor de 7 gramos de proteína y 1 gramo de grasa. Ejemplos incluyen
pechuga de pollo o pavo sin piel
Platija, mero, atún enlatado o en agua
Langosta, camarones, almejas
queso sin grasa
Apoyarse: Una onza de carne magra, pescado, o sustitutos tiene alrededor de 7 gramos de proteína y 3 gramos de grasa. Ejemplos incluyen
carne de res magra, carne magra de cerdo, cordero magra, magra de vacuno
pechuga de pollo sin piel ni oscura de carne blanca de pollo con piel
Sardinas, salmón, atún enlatado o en el aceite
Otras carnes o quesos con 3 gramos de grasa por onza
Medio en grasa: Una onza de medio-grasa de la carne, pescado, o sustitutos tiene alrededor de 7 gramos de proteína y 5 gramos de grasa. Ejemplos incluyen
La mayoría de los productos de carne
Regular cerdo, cordero, ternera o
carne de pollo oscura con la piel o pollo frito
Pescado frito
Quesos con 5 gramos de grasa por onza, tales como feta y mozzarella
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Rica en grasas: carne de alta grasa, pescado o sustitutos contienen alrededor de 8 gramos de grasa y 7 gramos de proteína por onza. Ejemplos incluyen
costillas de cerdo o salchichas de cerdo
Tocino
embutidos procesados
quesos regulares como cheddar o Monterey Jack
Sobre la base de la grasa, se puede adivinar que baja en grasas y proteínas de alto contenido graso tienen una gran diferencia en kilocalorías. Una onza de pollo sin piel-carne blanca contiene alrededor de 40 kilocalorías, mientras que una onza de costillas de cerdo tiene 100 kilocalorías. Debido a que la mayoría de la gente come un mínimo de cuatro onzas de carne en una comida, que están comiendo de 160 a 400 kilocalorías dependiendo de la fuente.
Muchas autoridades sugieren menos proteína en la dieta porque la proteína tiene un efecto perjudicial sobre los riñones. Varios estudios han demostrado que esto es el caso, pero un estudio muy grande en el Annals of Internal Medicine en de marzo de 2003 ascendió a una conclusión diferente. Se demostró que las dietas altas en proteínas causaron daños cada vez mayores en los riñones que ya tenían algunos daños, pero no en los riñones normales. El jurado sigue siendo hacia fuera en esta cuestión de la más baja en comparación con las dietas altas en proteínas.