Cómo pronosticar los gastos de su bar

Pronosticando los gastos de su bar son similares a la creación de su presupuesto en casa, sólo que es mucho más detallada. Cuando tú pronosticar sus gastos, a anticipar todas las posibles gastos en que pueda incurrir, pero que espera reducir los gastos y costes de control a medida que pasa realmente el dinero.

Por ejemplo, si usted estima su factura mensual de su casa de comestibles en $ 100 a la semana, pero a encontrar una excelente venta, vas a guardar el dinero en lugar de desembolsar la vuelta a la tienda de comestibles de todos modos. Es lo mismo con la previsión de sus gastos para su barra: Plan para el peor de los casos, y luego administrar el dinero a la medida de sus capacidades.

Para ayudarle a pensar en todo lo posible que sea necesario para obtener la barra de funcionamiento, la siguiente es la lista de los códigos de contabilidad de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) - ha recomendado durante años. La NRA lanzó una versión más reciente a la venta por $ 75 para miembros y $ 150 para no miembros.

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Si vas a empezar un bar a partir de cero, utilice esta lista para ayudarle a anticipar los gastos que de lo contrario puede omitir. La NRA también ofrece la investigación se puede utilizar para ayudar a predecir sus gastos o compruebe si cualquiera de sus gastos están fuera de línea.

Su asociación local restaurante también debe ser capaz de ayudarle a estimar algunos de los gastos mediante la obtención de datos de otros miembros. Esta información se suma credibilidad cuando se le pregunta cómo se derivó sus cifras.

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Cuando juntas su pronóstico financiero real, incluir un año completo de datos y asegúrese de incluir todos los gastos que se pueda imaginar. Algunos gastos, como la remoción de nieve, aparecen sólo en unos pocos meses. Echa un vistazo al siguiente ejemplo para obtener la previsión de gastos de muestra que abarca un período de seis meses. Asegúrese de que no olvide incluir su mejor, peor, y un conjunto de números de rango medio para obtener una imagen completa.

Sí, complete la hoja tres veces. En particular, mira la última columna de la tabla, porcentaje total de ventas. Vamos a usar las ventas previstas para averiguar las ventas de cada mes. A continuación, se multiplica el total mensual por el porcentaje especificado en cada fila para averiguar cuánto se puede gastar en cada partida particular, cada mes.

Los gastos en el ejemplo se dividen en dos categorías:

gastos controlables: Estos son gasto que tiene control. Por ejemplo, puede elegir la cantidad de licor para comprar, cómo usted lo vierte, controlar su uso y los residuos, y así sucesivamente. Estos gastos van a menudo como sus ventas suben.
Los gastos no controlables: Estos gastos, tales como el alquiler, se producen regularmente. Usted tiene que pagar estos costos, no importa lo mucho que comprar y vender.

Técnicamente hablando, también se debe acumular para la depreciación, intereses y otras partidas contables-ish que no puede pensar por su cuenta. Obtener con su contador para obtener detalles sobre cómo hacer esto.