Cómo diseñar e imprimir los menús del bar
Al igual que con la elección de los elementos de menú de la barra, lo simple es mejor cuando se trata de trazar (El diseño de lo que el menú físico se va a ver como) en el menú. Que sea fácil para sus clientes a decidir lo que quieren a la orden siguiendo estas pautas básicas:
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Elija el formato cuidadosamente. Use opciones como cursiva, negrita, CAPITALIZACIÓN, y subrayando con moderación y sólo para dar énfasis. Recuerde: Usted está creando un menú, no una nota de rescate.
Video: Menu De Comida - Curso Paso a Paso
Separar su menú de comida de su menú de bebidas. Se puede optar por colocar un menú en cada lado de la misma pieza de papel para los clientes solo pueden voltear la hoja más. O puede tener una hoja separada para cada menú.
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Grupo como los artículos juntos. Coloque las cervezas juntos, cordiales juntos, martinis, tiradores juntos juntos, y así sucesivamente. Este formato hace que sea fácil para los clientes a encontrar lo que están sedientos de.
Crear títulos claros que indican a los clientes lo que pueden encontrar en cada sección. Esto también ayuda a la gente a encontrar lo que quieren. Incluso puede utilizar descriptores como encabezados, en lugar de categorías de bebidas tradicionales.
Por ejemplo, en lugar de sólo “cerveza de barril,” usted puede tener subcategorías que describen los diferentes estilos de cerveza y sus gustos. Así que si un cliente está de humor para algo “fresco y luz”, ella puede buscar esa descripción y seleccione una cerveza para que coincida.
conceptos básicos de configuración del menú de la barra de
menú de ingeniería es la estrategia de la disposición de su menú para animar a sus clientes a ordenar los elementos que desea que puedan comprar, a menudo los elementos con los altos márgenes de beneficio. Elija dónde desea colocar los elementos en el menú y qué fuentes, gráficos y formato que desea utilizar para resaltar diferentes elementos.
El primer lugar los clientes buscan es la mitad de la mitad superior de su menú. Coloque sus artículos de alta rentabilidad para aumentar sus ventas. También puede utilizar iconos gráficos para destacar platos de autor u otros artículos de la especialidad en su menú. Y la investigación muestra que en una larga lista de elementos de menú, el primer, segundo, y último elemento generalmente son las más frecuentemente elegidos.
Cómo escribir el texto del menú de la barra
Escribir el texto del menú es similar a escribir un anuncio publicitario para los elementos de menú. Pensar en vender el cóctel a sus clientes. Diles lo que está en él (nuestra casa con infusión, vodka limón y coco), cómo se prepara (sacudido con hielo picado y crema de coco), a qué sabe (crujiente y refrescante), y así sucesivamente. Considere diciéndoles lo que se sentirá cuando están beberlo (renovado después de un día de calor).
texto descriptivo es siempre mejor que una lista aburrida de bebidas. La descripción del menú es su oportunidad para mostrar sus clientes por qué cócteles (y otros elementos de menú) son especiales y algo que no pueden conseguir en cualquier parte.
Cómo pasar a lo largo de los costos a los proveedores de la barra de
Algunos vendedores de bebidas alcohólicas pueden estar dispuestos a imprimir sus menús para usted. A cambio, ellos, por supuesto, quieren que sus productos un lugar destacado. También pueden colocar su logotipo o el logotipo del espíritu de la marca en el menú prominente. Si usted está mirando para ahorrar algo de dinero y no les importa esta colocación de productos, puede ser un ganar-ganar para usted.