El gluten en granos como un alimento desencadenante ibs
Gluten es una combinación de dos proteínas, gliadina y glutenina, que se producen en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y, en menor medida, la avena. Su naturaleza elástica y elástico ayuda a hacer crecer la masa de pan, pero el gluten también da lugar a muchos síntomas del SII en personas que tienen una reacción autoinmune a esta proteína, lo que convierte a envenenar en sus sistemas.
Enfermedad celíaca es una condición genética que hace que el sistema inmunológico para atacar el gluten en la dieta. Sin embargo, puede tener intolerancia al gluten o una alergia al gluten y no sufren de la enfermedad celíaca. Por desgracia, la enfermedad celíaca a menudo se llama intolerancia al gluten, lo que lleva a algunos confusión- que tiene el componente genético anormal es la clave para la enfermedad celíaca.
Afortunadamente, los síntomas de la intolerancia al gluten y la alergia por lo general no son tan graves como los de la enfermedad celíaca y por lo general se limitan al tracto gastrointestinal.
De acuerdo con el NDDIC, enfermedad celíaca afecta a personas de todas partes del mundo. Se pensó originalmente para ser una condición infantil poco común, pero ahora se identifica como un trastorno genético. Más de 2 millones de personas (1 de cada 133 personas) en los Estados Unidos tienen la enfermedad. La incidencia aumenta a 1 de cada 22 personas para los que tienen un pariente de primer grado - un padre, hermano o hijo - diagnosticado con la enfermedad celíaca.
El gluten desencadena una respuesta inmune que se aplana los dedos de absorción, llamado vellosidades, en el intestino delgado en las personas que sufren de la enfermedad celíaca. vellosidades aplanadas no puede alcanzar y agarrar los nutrientes de los alimentos. Con la absorción obstaculizado, puede desarrollar desnutrición y deficiencias vitamínicas. Lo que sigue es una lista de algunas otras consecuencias graves de la enfermedad celíaca:
La pérdida de peso y pérdida de masa muscular, lo que puede ocurrir por una mala absorción de proteínas, grasas, hidratos de carbono y hasta
La anemia y la fatiga resultante de la absorción inadecuada de hierro y la vitamina B12
Edema (retención de líquido) de las extremidades inferiores causada por la deficiencia de proteínas
Video: ¿Qué es el gluten?
Síntomas del nervio de hormigueo y entumecimiento resultantes de deficiencias B1 y B12
Video: ALMACENAR GRANOS(usando hojas que repelen insectos)
calambres musculares debido a la deficiencia de magnesio
Una erupción cutánea con picor debido a la deficiencia de vitamina B
Artritis y la osteoporosis resultante de magnesio y calcio deficiencias
Los síntomas de la enfermedad celíaca, intolerancia al gluten y la alergia al gluten son muy cercanos a los de IBS. dolor y distensión abdominal, diarrea y estreñimiento se comparten mutuamente los síntomas, pero el gas y las heces que limpia la casa con su olor y, heces lleno de moco, flotando aceitosas (con alto contenido de grasa) son exclusivos de la enfermedad celíaca.
Algunas personas pueden desarrollar síntomas extenderse aún más, tales como decoloración de los dientes, dolor en las articulaciones, úlceras bucales, hipoglucemia, hemorragia nasal, baja estatura, amenorrea (saltado periodo menstrual), infertilidad, aborto involuntario, y convulsiones.
En la enfermedad celíaca, los síntomas más difíciles de conciliar son los cambios de comportamiento. En los niños la gama de emociones puede ser de la retirada completa a arrebatos violentos. Los adultos pueden experimentar depresión.
Incluso hace una década, se pensaba que la incidencia de la enfermedad celíaca a ser de 1 en 5.000 personas-ahora es aumentó a 1 en 100. ¿Cómo puede suceder si la enfermedad celíaca es una enfermedad genética? El gen celíaca proviene de uno o ambos padres. Si tiene dos genes defectuosos, uno por cada uno de sus padres, que te van a desarrollar la enfermedad celíaca.
Algunos investigadores especulan que el aumento del consumo de productos de gluten de trigo puede ser la causa de la enfermedad celíaca se exprese en las personas que sólo tienen un gen defectuoso, lo que explica el aumento de la incidencia de esta condición.
Comer sin gluten
Además de salvado de trigo y germen, harina de sémola, y el cuscús, entre otros, es posible que se sorprenda al descubrir que los productos alimenticios tales como aglutinantes y cargas que se encuentran comúnmente en la soja malta salsa- carne- procesada encuentra en la cerveza, café y cacao clas suaves QUESO- licorice- y pastillas para la tos contienen gluten.
Puede que no sea demasiado duro para cortar algunos o todos los elementos, pero lo que los granos se puede comer en una dieta libre de gluten? Las muchas alternativas sabrosas incluyen quinua, maíz, mijo, arroz, trigo sarraceno, sorgo, amaranto, teff, arroz salvaje, y la hierba de arroz de la India.
Si usted ha hecho algunas investigaciones y sospecha que tiene la enfermedad celíaca, que debiera no comenzar una dieta libre de gluten antes de que esté diagnosticado por un médico. En cuanto a evitar el gluten, sus intestinos comienzan a sanar, y los anticuerpos de la gliadina y glutenina desaparecen.
Cuando vaya a las pruebas de diagnóstico, los resultados no serán exactos. En su lugar, evitar el mayor delincuente de gluten, trigo, durante una semana, mantener su diario de alimentos, y comprobar para ver si se alteran sus síntomas. Si lo están, se puede seguir comiendo granos de gluten hasta que tenga su análisis de sangre o biopsia de intestino delgado.
Si usted es diagnosticado con la enfermedad celíaca, el tratamiento prescrito es la evitación de trigo, centeno, cebada y avena para el resto de su vida. Extracción del gluten dañino de rascado y la irritación de los intestinos permite que las vellosidades intestinales para sanar y mantenerse saludable y vital para la correcta absorción de nutrientes.
Acepta el reto de gluten
Si cree que puede tener dificultad con gluten, pero no sospecha que tiene la enfermedad celíaca y no es diagnosticado con esta condición, es posible que tenga una alergia al gluten y puede llevar a cabo una provocación con gluten para determinar si el gluten desencadena los síntomas del SII.
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Pase por lo menos una semana documentando su dieta normal en su diario de alimentos, y luego eliminar el trigo de su dieta por completo durante dos semanas. (El trigo es el más común de los alimentos sin gluten y el que la gente parece estar más intolerante de.) Continuar la crónica de la ingesta de alimentos y sus síntomas físicos y emocionales para reflejar el cambio en su dieta.
Después de dos semanas, es posible introducir el trigo en su dieta, a ser posible en una forma sencilla - quizás galletas o pasta en lugar de pan de levadura. Una vez más, llevar a cabo este reto de trigo en un fin de semana en caso de que tenga una reacción SII.