Cómo ejecutar un bar: barra de herramientas básicas
Cada profesional utiliza las herramientas adecuadas para hacer bien su trabajo, y un camarero no es una excepción. Si se tropieza en las versiones utilizadas de los siguientes suministros y parecen estar en buenas condiciones, seguir adelante y comprar ellos. No gaste su tiempo en busca de las usadas sin embargo, porque los pequeños ahorros que obtiene no es realmente vale la pena el tiempo.
riel de la barra y de servicios esteras: UN estera riel de la barra es una estera de goma que se encuentra en el borde de la barra. Camareros coloque cócteles en curso sobre ellos, ya que vierten, se mezclan, y las bebidas guarnición. Las esteras atrapan pequeños derrames y limpia fácilmente a medida que los ejecuta a través del lavavajillas. esteras de servicios son, esteras de goma delgada que se coloca en el contador de la barra de servicio, donde los camareros lugar las bebidas terminadas clasificadas por camareros.
cuchara de bar (1): Esto es simplemente una cuchara larga para agitar cócteles. Más clase que pajas, estos son buenos para tener a mano así que los camareros no se vean tentados a usar sus dedos. Los camareros también pueden verter licores lentamente sobre el dorso de una cuchara en un vaso de disparos y mostrar capas bonitas de licores.
Blender (2): Mezcladores pueden ser utilizados para bebidas heladas.
Video: Como Instalar la Barra Google
pinzas para hielo (3): Se recomiendan pinzas de plástico Metalor.
cucharada de hielo (4): Se recomiendan de metal o plástico cucharadas.
Cubeta de hielo: Se necesita al menos un gran cubo de plástico para transportar hielo de la máquina de hielo en la cocina a la barra de reponer sus pozos. Considere el uso de la versión de laminación si se puede, porque estas grandes cubos (5 galones o más) ser pesado.
cubos de vino (5): Es necesario cubos de vino sólo si usted está sirviendo botellas de vino blanco y champagne que desea mantener refrigerado en la mesa del patrón. Si usted está vendiendo el vino por sólo el vidrio, puede omitir esta herramienta en particular.
Jigger (6): UN medida es un metal, taza de medición de doble extremo. Normalmente se mide hasta ¾ oz en un extremo, y hasta 2 onzas por el otro.
Video: USOS DE LA BARRA DE HERRAMIENTAS DE POWER POINT PARTE 1 PROFE NICO
Los cuchillos y tabla de cortar (7): Al menos un cuchillo afilado para pelar y una tabla de cortar detrás de la barra específicamente para el corte aderezos.
Muddler (8): Utilice este pequeño palo de madera o mano de mortero para confusión, o aplastamiento, hierbas y frutas (como la menta y limas para los mojitos) para cócteles.
Vertedores (9): Estas jarras de plástico son útiles si usted no tiene jugo en sus armas de soda. Mantener copias de seguridad de DO, mezcla de Bloody Mary, y el jugo de arándano útil en estos en el alcance cámara frigorífica detrás de la barra. En la barra de coautor de Heather, ella mantiene el jugo listo para ir en vertedores también, porque ella es conocida para margaritas fantásticos.
rimmer de vidrio (10): Esta herramienta le ayuda a añadir guarniciones decorativas y sabrosos al borde de sus copas de cóctel.
abrebotellas: Elija abridores montados en la pared (con un receptor) o de mano para abrir botellas de cerveza rápidamente.
abridor de vino de un camarero, también se puede utilizar para abrir botellas de cerveza, pero no es casi tan rápido como sea un abridor plana o montado en la pared.
caddie guarnición: UN caddie guarnición es una bandeja dividida que contiene varios tipos diferentes de guarniciones, tales como rodajas de limón, aceitunas y cebollas.
sacudidores: Estos hay que tener herramientas le permiten mezclar bien cócteles y darles un poco de espuma. La mayoría de los camareros utilizan uno de los dos estilos básicos de sacudidores:
Boston agitador: Estos agitadores tienen una pieza de vidrio y una pieza de estaño. El vaso de 16 onzas o menos encaja en el molde, que tiene la forma de un cono, y agitar la bebida.
Estándar coctelera: Estos agitadores por lo general tienen un top ajustado y un colador que está montado en la mitad inferior. Vienen en muchos tipos de diseños. Debe haber al menos 1.000 estilos diferentes, desde aviones a las aves, y hacen los grandes objetos de colección.
sumideros: Es necesario unos lavabos detrás de la barra - tres para establecer un sistema de lavado de la vajilla, un lavabo volcado al lado del pozo de hielo, y un quinto exclusivamente para el lavado de manos.
sistema de arma de sodio: Su arma de soda se conecta a su sistema bag-in-the-box (BIB). jarabe Soda se mezcla bajo demanda con sosa como el barman, hace el cóctel.
carriles de velocidad: carriles de velocidad son bandejas de metal que sujetan muchos de los licores comúnmente vertidas. Muchos bares utilizan los carriles de velocidad, además de sus pozos, para mantener más licores a su alcance. carriles de velocidad se instalan generalmente en el lado opuesto de la barra y en la zona donde se realizan la mayoría de los cócteles.
coladores: Coladores son útiles si sirven cócteles arriba, o sin hielo Para utilizar el Hawthorn, sólo tiene que colocar el filtro sobre el extremo del agitador que contiene su cóctel sacudido con la bobina de frente en la coctelera. Verter la bebida en su vaso de servir, por el colador, y coger el hielo.
Wells: UN bien es un área dedicada en donde (por lo general) un solo camarero trabaja para hacer bebidas. Un bien debe tener licor, hielo, aderezos, mezcladores (a menudo en la forma de una pistola de sodio), y el fácil acceso a la cristalería.
abrelatas del vino: abrelatas del vino vienen en muchas variedades en estos días. Si va a servir mucho vino, considerar la obtención de una versión montada en mostrador. Si sólo tiene el ocasional enófilo (O amante del vino), una versión de bolsillo como la llave de vino camarero le hará muy bien.
