Cómo ejecutar un bar: fundamentos de la cristalería

Cuando se está configurando su bar, se puede pasar una fortuna en términos de dólares y espacio de almacenamiento para mantener una gran cantidad de vasos para cada ocasión. Los clientes esperan cócteles y bebidas que se sirven en vasos específicos. Aunque eso es todo bien y bueno, se recomienda que sea sencillo. Cuánto va a gastar depende del estilo de gafas, tamaño, precio, cantidad, y así sucesivamente.

Estos son los vasos que realmente necesita:

Video: Cristalería del Bar

• Chupito: Usted sirve 1- disparos a 1½ onzas de un solo espíritu, como el whisky o tequila, en estos. Algunas personas también los utilizan para medir licor para cócteles.

  Video: Toda la Cristalería en la Hostelería

• Tirador de vidrio: Este vidrio es como un tiro más alto vidrio- que posee un tirador de 3 onzas, como un dreamsicle o kamikazes.

  Video: Nombres de copas

  Si va a vender un montón de tiradores, es posible considerar la obtención, vasos de plástico desechables tirador. Ambientalmente hablando, tendrá que equilibrar la basura creada por vasos de un solo uso en contra de la cantidad de recursos (jabón, desinfectante y agua caliente) es necesario para limpiar la versión de vidrio. Estéticamente, una taza tirador de plástico puede ser perfecto para un gran bar de buceo, pero no es tan adecuado para un club nocturno de gama alta.

• Copa de vino: Elija una copa de vino para todo uso para el vino rojo y blanco, en lugar de uno para cada tipo. La mayoría de la gente elige un tamaño de 5 o de 8 onzas. En caso de necesidad, también se puede utilizar copas de vino para servir bebidas que que normalmente sirven en una rocas, whisky, o vidrio Collins.

  Por supuesto, si va a ejecutar un bar de vinos, invertir en una variedad de gafas para que coincida con la variedad de vinos que sirven. Sus clientes esperan menos.

• Rocas de vidrio: bebidas servidas con hielo, o con hielo, como martinis y manhattans, se sirven a menudo en estos vasos. Algunas personas los llaman gafas pasadas de moda, no porque no están de moda, pero debido a un cóctel del mismo nombre se sirve en ellos. Utilizar la variedad de 5 o 6-oz.

• Highball vasos y Collins: Puede elegir uno o el otro, dependiendo de su preferencia. Utilizarlos para hacer bebidas populares, tales como un Bloody Mary o Tom Collins y cócteles ordenados alto (O servido en un vaso más alto contiene la misma cantidad de alcohol, pero con mezcladores adicionales). Muchos dueños de bares recomiendan un vaso de 10 a 12 onzas.

• Vidrio de Martini: La edad del cóctel está de vuelta en su apogeo. Es imprescindible disponer de muchas copas de martini, sobre todo porque el 40 por ciento de los cócteles son llamados martinis. No compre realmente grandes copas de martini martinis menos que van a ser su cóctel especial. Stick con un tamaño de 4 ó 5-oz.

  sólo sirven martinis en copas de martini si les sirve arriba, o sin hielo. Hielo en un vaso de martini es incómoda, por lo que sirven martinis en las rocas en un vaso bajo.

• Vaso de cerveza: Las opciones más comunes son el vaso de cerveza (ya sea de 16 o de 20 onzas), pilsner, taza, o un vaso de cerveza. Pregunte a su distribuidor de cerveza para una buena compra. opciones más elegantes incluyen las gafas de tulipán y la cerveza de trigo. Si vas a ser conocido por sus cervezas (especialmente cerveza de barril), considere invertir en unos pocos tipos diferentes para que coincida con sus estilos de cerveza.

  Considerar la realización de dos tamaños de vasos de cerveza, por ejemplo un litro (16 onzas) de vidrio y un vaso de 22 onzas o una taza. Puede ofrecer cervezas de barril en dos puntos diferentes de precio, ofreciendo un mejor valor para el cliente que elige el mayor fluidez.

• vidrio de café / taza: Muchos bares utilizan sus medias diarias, tazas para bebidas de café, pero algunos invierten en tazas especiales para diferenciar el café de cócteles de café. Elegir lo que se adapte a su presupuesto y su bar.

No comprar cualquier lente a menos que tenga una rejilla para lavarlos en que vamos a repetir.: No comprar cualquier lente a menos que tenga una rejilla para lavarlos en. Usted debe ser capaz de comprar bastidores de la misma compañía que compra sus gafas de.

Video: IMAGENES EN LA CRISTALERIA

Sin la rejilla del horno, cristalería puede y va a romperse en la máquina de plato. Si el suyo es un bar muy concurrido, no trate de depender sólo de una unidad de lavado en el fregadero para hacer el trabajo. Tienes que ser capaz de lavar bastidores de copas a la vez en la máquina en la cocina. También puede utilizar los bastidores para almacenar las gafas.

Si realmente desea conseguir la suposición (y el espacio de almacenamiento presupuesto y vidrio permite), añadir algunos otros tallos a su entorno material de vidrio, como los siguientes:

• copa: Este cristal está reservado para el coñac y el brandy. Busque un vaso de 7 u 8 onzas.

• Champán: Dos estilos están disponibles (flauta y coupé), pero la flauta es más común en estos días. Por lo general, un vaso de 6 onzas es suficiente.

• Margarita: Muchas versiones de este vidrio son actualmente disponibles en versiones muy rústicos, soplado a mano a los sencillo y elegante que se asemejan a los cupés de champán. Busque un vaso de 6 a 8 onzas de margaritas servidos y un vaso de 10 a 16 onzas para servir en las rocas o congelada.

• Cordial: Un vaso cordial se puede utilizar para servir cordiales, inyecciones en capas, puerto, o cualquier otra cosa que se sirven en pequeñas (6 onzas o menos), pero cantidades potentes. Este vidrio se puede llamar destilar vaso.