El diagnóstico de alergias a los alimentos

Video: Las Noticias - Prueba cutánea podría detectar alergias a los alimentos

Una alergia a los alimentos puede provocar una respuesta como su cuerpo libera anticuerpos para atacar a las proteínas específicas en los alimentos. Su sistema inmunológico está diseñado para proteger su cuerpo de los invasores nocivos, tales como bacterias. A veces, sin embargo, el sistema responde a sustancias que normalmente se consideran inofensivas. La sustancia que provoca el ataque se llama alérgeno las sustancias que atacan el alergeno se llaman anticuerpos.

Cuando esto ocurre, algunas de las reacciones físicas incluyen

• Urticaria
• Comezón
• Hinchazón de la cara, lengua, labios, párpados, manos y pies
• erupciones
• Dolores de cabeza, migrañas
• Las náuseas y / o vómitos
• La diarrea, a veces con sangre
• Estornudos, tos
• Asma
• dificultades respiratorias causadas por apriete (Hinchazón) de los tejidos en la garganta
• Pérdida de la conciencia (de shock anafiláctico)

Si usted es sensible a un alimento específico, puede que no tenga que comer la comida para tener la reacción. Por ejemplo, las personas sensibles a los cacahuetes puede estallar en las colmenas sólo de tocar una mantequilla de maní o cacahuate y pueden sufrir una reacción potencialmente mortal después de probar el chocolate que ha tocado maquinaria de la fábrica que antes tocó cacahuetes. Las personas sensibles a los mariscos - peces de aleta y mariscos - se han conocido a desarrollar problemas respiratorios después de un simple inhalación de los vapores o el vapor producido por la cocción de los peces.

La comprensión de cómo se produce una reacción alérgica

Cuando se come un alimento que contiene una proteína a la que es sensible, la proteína llega a los anticuerpos en la superficie de células blancas de la sangre llamada basófilos y células del sistema inmune llamada mastocitos ya sea en el tracto gastrointestinal o haciendo circular por el torrente sanguíneo.

Los basófilos y los mastocitos producen, almacenan, y la liberación histamina, una sustancia química natural del cuerpo que causa los síntomas - picor, hinchazón, urticaria - asociado con reacciones alérgicas (algunas pastillas para la alergia diseñados para contrarrestar esto se llama antihistamínicos). Cuando los anticuerpos sobre la superficie de los basófilos y mastocitos entran en contacto con los alérgenos alimentarios, las células liberan histamina, y el resultado es una Reacción alergica.

La investigación de dos tipos de reacciones alérgicas

Su cuerpo puede reaccionar a un alérgeno en una de dos maneras - inmediatamente o más tarde en:

Video: Alergia a los alimentos e Intolerancia Alimentaria. Dr.Ángel Ferrer

• Las reacciones inmediatas son más peligrosos porque implican una inflamación del tejido rápido, a veces en cuestión de segundos después del contacto con el alimento causante.
• Las reacciones retardadas, lo cual puede ocurrir hasta 24 a 48 horas después de haber estado expuesto al alimento responsable, generalmente son mucho más suave, tal vez un poco de tos o congestión nasal causada por los tejidos inflamados.

La mayoría de las reacciones alérgicas a los alimentos son desagradables pero esencialmente suave. Sin embargo, tantos como 150 o más personas mueren cada año en los Estados Unidos a partir de una reacción grave a un alergeno alimentario.

Video: Intolerancia a la Histamina (HIT/HISTAMINOSIS)

Llame al 911 inmediatamente si usted o un amigo o familiar presentaban ningún signo de una reacción alérgica - incluyendo una reacción alérgica a los alimentos - que afecta a la respiración.

La identificación de las alergias alimentarias

Una tendencia a las alergias (aunque no necesariamente la misma alergia específica) se hereda. Si uno de los padres tiene una alergia, su riesgo de tener uno es dos veces más alto de lo que sería si ninguno de sus padres tenían antecedentes de enfermedad alérgica. Si tanto tu madre y tu padre tienen alergias, su riesgo es cuatro veces mayor.

Para identificar al culpable la causa de su alergia a los alimentos, el médico puede sugerir una dieta de eliminación. Este régimen elimina de su dieta alimentos - más comúnmente leche, huevo, soja, trigo, cacahuetes - se sabe que causan reacciones alérgicas en mucha gente. Luego, uno a la vez, los alimentos se añaden espalda. Si usted reacciona a uno, bingo! Eso es un indicio de lo que desencadena la respuesta inmune.

Para estar absolutamente seguro, el médico puede desafiar su sistema inmunológico mediante la introducción de los alimentos en una forma (tal vez una cápsula) que ni usted ni se puede identificar como un alimento específico. Si lo hace, se anula cualquier posibilidad de que su reacción ha sido desencadenada por estímulos emocionales - es decir, ver, probar, u oler la comida.

Otras pruebas que pueden identificar los alérgenos a los alimentos específicos incluyen pruebas cutáneas y dos tipos de análisis de sangre - ELISA (Enzima ensayo inmunoabsorbente ligado a) y RAST (Prueba de radioalergosorbencia) - que puede identificar anticuerpos a alergenos específicos en la sangre. Pero estas dos pruebas raramente se requieren.