Cómo seguir las leyes dietéticas judías
Video: ¿Qué son los alimentos Kosher?
En el judaísmo, comestible según la ley judía se refiere casi exclusivamente a la alimentación: lo que son Judios y no se les permite comer. La palabra kosher, sin embargo, es tan conocida que se ha convertido en parte del lenguaje común Inglés, lo que significa algo que está permitido, legal o adecuada.
Video: ¿Qué es Kosher?
Las leyes dietéticas judías se llaman kashrut, y son tan complejos que los volúmenes enteros se han escrito sobre ellos. Sin embargo, más o menos se reducen a las siguientes reglas:
Los animales con pezuñas que rumian son kosher, incluyendo vacas, ovejas, cabras y ciervos. Otros, mamíferos, como cerdos, camellos, y liebres no son kosher (llamado trayf, de la palabra terayfa hebreo, que significa “roto”). No sólo no son para ser comido por los Judios, pero hay productos que se derivan de ellas son kosher.
Ciertos procedimientos deben seguirse para garantizar una masacre humana. Por ejemplo, la garganta del animal debe ser cortado por un matarife ritual entrenados (llamado shojet), Utilizando una sola rebanada de una cuchilla muy afilada que no tiene muescas.
Ciertas partes de los animales no son kosher, tales como el nervio ciático en los cuartos traseros. Por desgracia, no sólo son estas partes difíciles de eliminar, sino que también incluyen algunos de los más selectos cortes, que es por eso que es raro encontrar filet mignon kosher, filetes de lomo y el solomillo, pierna de cordero, o asar en Londres.
Los animales que están enfermos o tienen órganos físicamente defectuosos se trayf. Cuando los pulmones de los animales son examinados por las irregularidades, y ninguno se encuentran, el animal se considera Glatt ("suave"). Si hay alguna duda sobre la calidad de la carne, incluso si se demuestra que es justo multa (Kosher), no se considera Glatt Kosher.
El marisco es kosher, siempre que tienen aletas y escamas. Crustáceos como las langostas, ostras, camarones, pulpo, almejas y cangrejos están prohibidos. Algunos peces, como el pez espada y el esturión, tienen escamas que son cuestionables, por lo que generalmente son considerados trayf.
Domesticado aves - pollo, pavo, codorniz, codornices, palomas, gansos, patos, faisanes y - son kosher y Judios puede comer ellos, pero las aves rapaces (como las águilas y halcones) son trayf.
Todos los reptiles, insectos y anfibios son trayf. Tenga en cuenta que algunos aditivos alimentarios y colorantes están hechos de insectos, por lo que están prohibidos los elementos, también.
La sangre de cualquier animal es trayf, por lo que la carne kosher (excepto para los peces) tiene que ser casherizado (Kosher hecho) mediante el drenaje de la sangre y de lavado y salazón de la carne. carne kosher es siempre preparado bien hecho para que el color rosado se deja.
Las leyes de kashrut ampliar la prohibición bíblica contra la cocción un animal en la leche de su madre para comer cualquier carne y leche juntos. Judios no pueden poner los productos lácteos y la carne en el mismo plato, o incluso comer durante la misma comida (incluso una pequeña cantidad de una o la otra).
Por lo tanto, las hamburguesas con queso - o incluso una hamburguesa normal con un batido - están fuera. En general, Judios esperar varias horas después de una comida de carne (llamados fleishig) Antes de comer productos lácteos (llamado milchig), y viceversa. Aves, como pollo, que una vez fue eximido de esta ley (porque no dan leche), pero hace mucho tiempo, rabinos decidió que no se pueden mezclar las aves de corral y productos lácteos tampoco. El pescado es completamente exentos de esta regla.
Comida que no es carne o productos lácteos - incluyendo todas las frutas, verduras, hierbas, granos, hongos, nueces, raíces, productos de soja, o lo que sea - es pareve (Parv o par-ev) y es neutral. Es decir, se puede comer con carne o productos lácteos. Los huevos son también pareve (aunque si un huevo tiene una mancha de sangre en ella, se considera trayf).
Productos elaborados con uva (jugo o vino) deben ser supervisados y autorizados como kosher por un rabino.
El estado de los alimentos kosher se puede transferir a los utensilios o platos (con excepción del vidrio). Así Judios tradicionales tienen al menos dos conjuntos de platos - uno para la leche, y uno para la carne -, así como dos o más conjuntos de utensilios, hornos, lavadoras y contenedores.
Dado que las leyes kosher adicionales se aplican durante la Pascua, algunas familias poseen una tercera (o cuarta) conjunto de platos. Afortunadamente, hay varias maneras de hacer kasher (kosher) utensilios de metal y ollas.
Video: Coach Carter IMPORTANCIA DE LAS NORMAS
leyes de kashrut se extienden a cualquier elemento que Judios comer, o que toca la comida que Judios comer, por lo que incluso podría escuchar acerca del papel de aluminio o bolsas de plástico kosher que aseguren que el fabricante sólo utiliza aceites orgánicos kosher en el proceso de prensado la lámina o hacer las bolsas.
Del mismo modo, la mayoría de los quesos duros contienen cuajo, que a menudo se obtiene a partir de los revestimientos del estómago de los animales no-kosher, por lo que todo el queso no kosher.